Simpel pastasalat med soltørrede tomater og feta. Selvom denne pastasalat er virkelig simpel, så er den fyldt med smag fra både soltørrede tomater, persille, hvidløg og rødløg. Ingredienserne er vendt i en oliedressing og smagt til med limesaft.
Pastasalat med feta
Pastasalater er perfekte til sommerens grill og picnic. Men faktisk er pastasalater også helt geniale til madpakken, hvor salaten hurtigt kan laves aftenen før og kommes i en bøtte. Denne pastasalat er en af de helt simple, hvor der sagtens kan tilsættes flere grøntsager eller krydderurter.
Pastasalat med soltørrede tomater og feta
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Pastasalat
- 200 g fuldkornspasta (ikke kogt)
- 1 stk. rødløg
- 5 stk. cherrytomat
- ½ stk. agurk
- ½ dl soltørrede tomater (i olie)
Dressing
- 1 stor håndfuld persille (gerne bredbladet)
- 1 spsk. limesaft
- 2 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
- salt og peber
- 1 drys tørret chili
Topping
- 1 håndfuld Fetaost eller salatost
Sådan gør du
Pastasalat
- Start med at koge pasta i letsaltet vand efter anvisning på pakken.
- Hak rødløg fint. Skær cherrytomater i halve og skær agurk i tern. Kom det i en skål.
- Skær soltørrede tomater i mindre stykker og kom i skålen.
Dressing
- I en skål blandes finthakket persille, limesaft, olivenolie, finthakket hvidløg, salt, peber og lidt chili. Bland det godt sammen.
- Når pasta er afkølet, kommet det i salaten. Hæld dressingen over og bland det godt sammen.
- Top salaten med fetaost. Velbekomme.
Opskrifter på pastasalat
Hvis du også elsker pastasalater, så kan jeg anbefale denne pastasalat med pesto og denne pastasalat med karrydressing og broccoli. Ellers er min egen favorit nok denne pastasalat med cremet avocadocreme.
