Pastasalat med soltørrede tomater og feta
Ingredienser
Pastasalat
- 200 g fuldkornspasta (ikke kogt)
- 1 stk. rødløg
- 5 stk. cherrytomat
- ½ stk. agurk
- ½ dl soltørrede tomater (i olie)
Dressing
- 1 stor håndfuld persille (gerne bredbladet)
- 1 spsk. limesaft
- 2 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
- salt og peber
- 1 drys tørret chili
Topping
- 1 håndfuld Fetaost eller salatost
Tilberedning
Pastasalat
- Start med at koge pasta i letsaltet vand efter anvisning på pakken.
- Hak rødløg fint. Skær cherrytomater i halve og skær agurk i tern. Kom det i en skål.
- Skær soltørrede tomater i mindre stykker og kom i skålen.
Dressing
- I en skål blandes finthakket persille, limesaft, olivenolie, finthakket hvidløg, salt, peber og lidt chili. Bland det godt sammen.
- Når pasta er afkølet, kommet det i salaten. Hæld dressingen over og bland det godt sammen.
- Top salaten med fetaost. Velbekomme.