Salat med mirabeller, tomat og mynte. Denne mirabellesalat er fyldt med smag og er helt perfekt tilbehør til grill. Du kan også bruge denne salat som salsa til tacos.
Salat med mirabeller
Ofte bliver mirabeller brugt i søde sager – såsom mirabellemarmelade. Men mirabeller smager også fantastisk i en smagfuld salat. Især hvis du plukker dem, inden de er alt for bløde. I denne salat har jeg brugt de gule mirabeller, men de røde kan også sagtens bruges.
Salat med mirabeller
Antal: portioner
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 250 g cherrytomater eller San Marzano tomater
- 3 stk. forårsløg
- 1 stk. rød peber
- 1 stk. agurk
- 20 stk. mirabeller (jeg har brugt gule)
- 1 håndfuld frisk mynte, finthakket
Dressing
- ½ stk. citron, saft heraf
- ¼ tsk. tørret chili (smag til)
- 1 spsk. olivenolie
- salt og peber
Sådan gør du
Salat
- Start med at skære peberfrugt og agurk i tern. Skær tomater i halve. Snit forårsløg fint. Kom det i en skål.
- Skær mirabeller i halve og fjern stenene. Kom mirabellerne i skålen. Tilsæt finthakket mynte og vend det godt sammen.
Dressing
- Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Hæld dressingen over salaten og vend det godt sammen.
- Serveres med det samme. Velbekomme!
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!
