Nem og cremet pastasalat med fuldkornspasta, græsk yoghurt, karry og feta. Perfekt til grillmad, frokost eller hurtig aftensmad.
Cremet pastasalat med fuldkornspasta, karrydressing og feta
Leder du efter en nem og lækker pastasalat med fuldkornspasta? Så skal du prøve denne cremede pastasalat med græsk yoghurt, karry og friske krydderurter. Den er hurtig at lave, fyldt med smag og perfekt som både frokost, tilbehør til grillmad eller nem aftensmad i hverdagen.
Fuldkornspasta giver salaten ekstra bid og gør den mere mættende, mens den cremede karrydressing og de syltede rødløg giver masser af frisk og syrlig smag. Det er sådan en opskrift, man hurtigt ender med at lave igen og igen.
Pastasalat med fuldkornspasta og krydderurter
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Salat
- 250 g fuldkornspasta
- 200 g cherrytomater (halverede)
Dressing
- 200 g græsk yoghurt 2 %
- ½ spsk mayonnaise
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 2 håndfulde friske krydderurter (dild, purløg og bredbladet persille, finthakket)
- 3 tsk karry
- 1 tsk sukker
- Salt og peber
Servering
- 3 spsk syltede rødløg
- 1 håndfuld salatost eller feta
Sådan gør du
- Kog pastaen
- Kog fuldkornspasta efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og lad pastaen køle af.
Lav dressingen
- Rør græsk yoghurt, mayonnaise, hvidløg, krydderurter, karry og sukker sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
Saml pastasalaten
- Vend den afkølede pasta og cherrytomater i dressingen, så alt bliver godt dækket.
Servering
- Top pastasalaten med syltede rødløg og salatost eller feta. Server med det samme og nyd en frisk og cremet fuldkornspastasalat.
Hvad er fuldkornspasta?
Fuldkornspasta er pasta lavet af hele kornet, hvilket betyder, at både skaldele og kim er bevaret. Det giver mere kostfiber, mere smag og en mere mættende pasta sammenlignet med almindelig pasta. Herhjemme bruger jeg gerne fuldkornspasta i pastasalat eller som tilbehør til fx Beluga bolognese.
Er fuldkornspasta sundere end almindelig pasta?
Fuldkornspasta indeholder flere fibre og giver ofte en længere mæthedsfornemmelse. Mange vælger derfor fuldkornspasta som et mere nærende alternativ til traditionel pasta.
Hvordan undgår man tør fuldkornspasta?
Det vigtigste er ikke at overkoge pastaen. Skyl den heller ikke for længe efter kogning. I en cremet pastasalat som denne hjælper dressingen også med at holde pastaen saftig og lækker.
Kan man lave pastasalaten i forvejen?
Ja, du kan sagtens lave pastasalaten et par timer før servering. Opbevar den på køl og vent gerne med feta og syltede rødløg til lige før servering.
Hvad passer godt til pastasalat med fuldkornspasta?
Pastasalaten passer perfekt til grillmad, vegetarfrikadeller eller som en let frokost. Du kan også tilføje avocado eller ristede kerner for ekstra smag og tekstur.
