Mojo er en slags dip lavet på bagte peberfrugter, mandler, hvidløg og olie. I denne røde mojo har jeg også tilføjet røget paprika og citronsaft.
Opskrift på rød mojo
Mangler du inspiration til en ny dip? Så prøv denne nemme opskrift på rød mojo, som er lavet af bagte peberfrugter. Den minder lidt om min favorit romesco og smager virkelig skønt.
Mojo
Antal: skål
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Bagte peberfrugter
- 2 stk. røde peberfrugter
Øvrigt
- 50 g mandler
- ½ dl rapsolie eller olivenolie
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- salt
- 2 spsk. olivenolie
- ½ tsk. røget paprika
Sådan gør du
Bagte peberfrugter
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær peberfrugterne over og fjern stilken og kernerne.
- Placer peberfrugterne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bages til de er lidt mørke i skindet. Tag dem derefter ud og lad dem køle af.
Mojo
- Fjern skindet på peberfrugterne.
- Kom alle ingredienserne i en minihakker eller foodprocessor.
- Blend til en grov dip-konsistens. Smages til med salt.
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!
Jeg prøvede det af og det var super lækkert
Tusind tak 🙂