Peberfrugt

Opskrifter med peberfrugt
Peberfrugter er én af mine yndlingsgrøntsager. De kan bruges i dip – fx i hjemmelavet haydari med bagte peberfrugter, i salater og i gryderetter. Ellers kan de spises som snack som de er.

Stegte nudler

Stegte nudler med soya og ingefær

Æggekage i ovn med grønt, persille og soltørret tomat 2

Æggekage i ovn med grønt, persille og soltørret tomat

Squash-pasta vendt i peberfrugtpesto og ristede pinjekerner 4

Squash-pasta vendt i peberfrugtpesto og ristede pinjekerner

Hyben ketchup

Hyben ketchup

Grøntsagstærte med hytteost og grøntsager 7

Grøntsagstærte med hytteost og grøntsager

Bønnepasta med avocado-feta creme 9

Bønnepasta med avocado-feta creme

Filfil bil bandura - stegte peberfrugter med tomat og koriander 11

Filfil bil bandura – stegte peberfrugter med tomat og koriander

Græskargratin - med butternut squash og ost 13

Græskargratin – med butternut squash og ost