Simpel opskrift på en skøn couscous salat med fetaost og avocado. Salaten består af en klassisk olie-citron dressing og salaten er toppet med fetaost. Denne opskrift er virkelig simpel og er nem at lave.
Couscoussalat
Denne opskrift er inspireret af min opskrift på tabouleh, som er en af mine favoritter. Opskriften på couscous salat er virkelig nem. Jeg har valgt at bruge ret simple ingredienser – og så har jeg lavet en skøn oliedressing med citron, paprika og chili. Salaten er toppet med salatost og avocado, men ellers vil saltmandler også smage skønt derpå.
Couscoussalat
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 dl ukogt couscous
- 2 stk. røde peberfrugter
- 250 g tomater
- ½ stk. løg
- ½ stk. spidskål
Dressing
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- ½ tsk. paprika
- 1 drys tørret chili
- salt og peber
Topping
- 1 håndfuld feta eller salatost
- 1 stk. avocado
Sådan gør du
Salat
- Start med at koge couscous som anvist på posen. Lad det derefter køle helt af.
- Skær peberfrugt i tern og skær tomater i halve eller kvarte. Kom det i en skål.
- Hak løg fint og tilsæt det til skålen.
- Snit spidskål fint og tilsæt det til salatskålen.
Dressing
- Bland alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.
Servering
- Bland det afkølede couscous med salaten. Hæld dressingen over og vend det godt rundt.
- Top salaten med salatost og avocadotern.
- Velbekomme.
Forslag til tilbehør
Prøv at servere salaten sammen med haydari og de lækreste vegetarfrikadeller.
Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
