Couscoussalat
Ingredienser
- 1 dl ukogt couscous
- 2 stk. røde peberfrugter
- 250 g tomater
- ½ stk. løg
- ½ stk. spidskål
Dressing
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- ½ tsk. paprika
- 1 drys tørret chili
- salt og peber
Topping
- 1 håndfuld feta eller salatost
- 1 stk. avocado
Tilberedning
Salat
- Start med at koge couscous som anvist på posen. Lad det derefter køle helt af.
- Skær peberfrugt i tern og skær tomater i halve eller kvarte. Kom det i en skål.
- Hak løg fint og tilsæt det til skålen.
- Snit spidskål fint og tilsæt det til salatskålen.
Dressing
- Bland alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.
Servering
- Bland det afkølede couscous med salaten. Hæld dressingen over og vend det godt rundt.
- Top salaten med salatost og avocadotern.
- Velbekomme.