Vegetarisk souvlaki med grillet halloumi, smagfuld marinade, pommes og syltede rødløg. Denne græskar vegetarret smager virkelig godt og er et klart hit til alle, som elsker græsk mad.
Opskrift på vegetarisk souvlaki
Vegetarisk souvlaki er en ny udgave af min favorit vegetarisk gyros, men hvor svampe er skiftet ud med halloumi. Halloumi og squash er vendt i den lækreste, krydrede marinade og stegt på spyd – enten på en grillpande eller direkte på en grill. Du kan enten bage dine egne græske fladbrød eller du kan købe dem færdige. Jeg kommer også græsk dressing, pommes, syltede rødløg, og salat i.
Vegetarisk souvlaki
Opskriften herunder rækker til cirka 4 portioner. Server eventuelt ekstra pommes til.
Antal: portioner
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Marinade
- 1 tsk. oregano
- 1 tsk. røget paprika
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. timian
- 1 tsk. kanel
- 1 knivspids chili
- 1 knivspids stødt nellike
- 2 spsk. rørsukker
- 1 spsk. mørk balsamico
- 1 tsk. soyasauce
- 1 spsk. tomatpure
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
Souvlaki
- 1 stk. squash mellem-størrelse
- 400 g halloumi eller grillost
- grillspyd
Tilbehør: græske fladbrød og græsk dressing
- tomater
- agurk
- hjertesalat
- syltede rødløg
- 1 pose pommes frites
Sådan gør du
Marinade
- Start med at komme alle ingredienserne i en skål. Blend det hele sammen med en stavblender. Sæt den til side.
Souvlaki
- Skær squash i halv og skær derefter i mindre stykker. Kom dem i en si med en skål under. Drys dem med salt og lad dem stå i 15 minutter. Skyl dem herefter meget grundigt og lad dem dryppe af i sien.
- Skær halloumi i mindre tern. Kom nu squash og halloumi i en skål. Hæld marinaden over og vend det godt sammen – brug gerne hænderne. Lad det trække i cirka 20-30 minutter.
- Kom olie på en varm grillpande eller brug en rigtig grill.
- Kom grøntsagerne på spyd og steg dem til de er godt gyldne på alle sider.
Samling af souvlaki
- Varm pommes frites i en ovn. De skal være gyldne og sprøde. Drys med salt.
- Tag et fladbrød og top det med souvlaki, grønt, pommes frites, syltede og græsk dressing.
- Velbekomme.
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!
