Tomatsalat med mozzarella, basilikum, ristede pinjekerner og skøn dressing. Tomatsalaten rimer næsten på sommer og denne salat passer perfekt som tilbehør til grill en varm sommerdag.
Tomatsalat med mozzarella
Denne klassiske opskrift er lavet med kugle-mozzarella. Hvis du ikke er så vild med mozzarella, så kan jeg anbefale at lave tomatsalat med feta. Dressingen er lavet af olivenolie, salt, lidt sukker og mørk balsamico. Sammen med de øvrige ingredienser giver det en skøn smag. Pinjekerne er ristet på en tør pande, for at fremhæve deres smag.
Tomatsalat med mozzarella
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Tomatsalat
- 5 stk. store tomater
- 1 stk. rødløg
- 1-2 kugler mozzarellaost
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 20 g ristede pinjekerner ((ristes på en tør pande))
Dressing
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. mørk balsamico
- 1 drys salt
- 1 lille drys sukker
- 1 lille drys peber
Sådan gør du
Tomatsalat
- Skær tomater, rødløg og mozzarellaost i skiver. Kom det på en tallerken.
Dressing
- Rør alle ingredienserne til dressingen sammen. Smag til med salt og sukker.
Servering
- Hæld dressingen over salaten. Anret med basilikumsblade og drys med ristede pinjekerner.
- Velbekomme.
Tilbehør til tomatsalat
Tomat er særligt lækkert om sommeren, hvor tomater smager af allermest. Derfor er tomatsalaten også helt perfekt tilbehør til grill. Men herhjemme er vi også glade for at spise tomatsalat som tilbehør til hjemmelavet pizza.
Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagram, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
