Tomatsalat med feta og basilikum. Tomatsalat hører virkelig sommeren til. Solmodne lækre tomater, som her spises sammen med salt fetaost, basilikum og den nemmeste dressing. Helt perfekt tilbehør til en sommeraften – eller måske en aften med grill i haven.
Tomatsalat med feta og basilikum
I min variant af tomatsalat har jeg valgt at bruge fetaost (eller faktisk bare salatost). Jeg er nemlig ikke specielt vild med mozzarellaost og så giver salatost en skøn salt smag til de søde tomater. Hvis du er mere til den klassiske tomatsalat med mozzarella, så bruger du naturligvis bare det. Jeg har herunder angivet opskriften til to personer. Dette er bare som tilbehør til aftensmaden.
Salaten smager allerbedst med solmodne tomater. Det vil sige at den smager allerbedst om sommeren, hvor tomaterne er fyldt med smag. For så enkel en salat her kræver nogle gode tomater – de skal være søde, lidt syrlige og gerne helt røde.
Tomatsalat med feta og basilikum
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 8 stk. solmodne tomater
- ½ stk. rødløg
- 1 håndfuld basilikum
- 1 håndfuld salatost /feta
Dressing
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. mørk balsamico
- salt og peber
Sådan gør du
- Skær tomaterne i og rødløg i skiver.
- Hak basilikum.
- Kom tomater, rødløg, basilikum og fetaost i en skål (eller på en tallerken).
- Bland ingredienserne til dressingen og hæld det over salaten.
- Pynt med basilikumsblade. Smag til med salt.
- Velbekomme.
Tomatsalat kan sagtens laves dagen i forvejen. Vent med at tilsætte feta/salatost til lige inden servering. I min tomatsalat har jeg brugt danske solmodne tomater – men du kan bruge lige den slags, du ønsker. Fx vil cherrytomater eller bøftomater også kunne bruges.
Dressing til tomatsalat
Dressingen til tomatsalat er helt simpel – mørk balsamico, olivenolie, salt og peber. Så bliver det næsten ikke nemmere. Hvis du ikke kan lide balsamico, så brug lidt citronsaft i stedet.
Hvis du også er vild med tomatsalat, så er disse måske også noget for dig:
Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag. Du er også velkommen til at skrive en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller feedback til opskriften. Hvis du laver min mad, vil jeg elske at se et billede af det på instagram.
Kære Stinna,
Jeg ved ikke lige, hvordan man nemmest kontakter dig, så nu prøver jeg lige her i en kommentar.
Min kæreste og jeg har for ganske nyligt opdaget din blog og kan se, at du også laver madplaner. Det er jo simpelthen sådan en luksus og jeg vil bare sige tusind tak for at du deler ud af så meget inspiration og også laver madplaner og indkøbslister. Det er jo en ren luksus 🙂
Mange hilsner
Julie
Kære Julie, sikke en dejlig besked 🙂 Tak! Så dejligt at I kan bruge opskrifterne og madplanerne.