Rodfrugter i kokosmælk. Nem ret med rodfrugter, krydderier og kokosmælk. Sidste vinter lavede jeg denne lækre ret for første gang. Nu har jeg forsøgt mig med samme ret, men nu i en mere spicy udgave.
Rodfrugter i kokosmælk
Denne ret er virkelig nem at lave. Alle ingredienserne skal blot i et ildfast fad og så i ovnen. Lige nu er rodfrugter så lækre og billige. Som før nævnt, så elsker jeg at spise efter sæson. Så hvis I synes der er for meget rodfrugt og græskar lige nu, så stopper det heldigvis igen på et tidspunkt.
Rodfrugter i kokosmælk
Antal: fad
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 700 g rodfrugter (jeg har brugt 3 kartofler, 3 gulerødder, 1 pastinak og ¼ knoldselleri).
- 1 stk. løg
- 1 tsk. paprika
- lidt chili
- 1 tsk. karry
- salt og peber
- 1 stk. dåse kokosmælk
Sådan gør du
- Hak rodfrugterne groft.
- Bland kokosmælken med krydderierne.
- Hæld rodfrugterne over i et ovnfast fad og hæld kokosmælken over.
- Bag i ovnen ved 200grader i 30-35 minutter (til rodfrugterne er møre og kokosmælken er kogt ind).
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!
Er det en lille eller stor kokosmælk?
Det er en stor dåse kokosmælk 🙂