Rodfrugter i kokosmælk
Ingredienser
- 700 g rodfrugter (jeg har brugt 3 kartofler, 3 gulerødder, 1 pastinak og ¼ knoldselleri).
- 1 stk. løg
- 1 tsk. paprika
- lidt chili
- 1 tsk. karry
- salt og peber
- 1 stk. dåse kokosmælk
Tilberedning
- Hak rodfrugterne groft.
- Bland kokosmælken med krydderierne.
- Hæld rodfrugterne over i et ovnfast fad og hæld kokosmælken over.
- Bag i ovnen ved 200grader i 30-35 minutter (til rodfrugterne er møre og kokosmælken er kogt ind).