Nem hverdagsmad – pasta og grønt i kokosmælk

Nem hverdagsmad – pasta og grønt i kokosmælk. Til jer af der følger med på instagram har I måske kunne fornemme, at jeg laver en del nemt og hurtigt aftensmad for tiden. De sidste uger har stået på eksamen og jeg har ikke haft det store overskud til at eksperimentere en masse i køkkenet, men jeg har alligevel skulle have noget at spise. Forleden blev det til denne ret, som faktisk endte med at blive ret så god – og så er det virkelig en nem ret, til de dage hvor man ikke orker at skulle stå længe i køkkenet.

Nem hverdagsmad – pasta og grønt i kokosmælk

Retten består af pasta, grønt, kikærter, krydderier og kokosmælk. Man kan sagtens gøre retten anderledes ved at tilsætte andre typer af grøntsager, flere krydderier osv. Men det her er et ret godt bud på en nem og hurtig omgang aftensmad, til de dage hvor  man ikke orker det helt store.

Egentligt havde jeg ikke tænkt mig at dele denne opskrift med jer. Men som min søde søster sagde forleden, så er det netop de nemme retter hun oftest finder inspiration i på blogs – de små fif til, hvordan man hurtigt kan trylle et måltid frem i køkkenet, uden at skulle handle en helt masse. Så her får I opskriften på pasta og grønt i kokosmælk:

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.