Vegetarisk pho

pho-3

Gå til opskrift Print Opskrift

Vegetarisk pho – skøn vietnamesisk suppe.

Vegetarisk pho

Pho er en klar suppe med risnudler, friske koriander, godt med krydderier og den smager så skønt. normalt er pho lavet med enten kylling (pho ga) eller oksekød (pho bo) , men jeg har lavet en vegetarisk/vegansk udgave. Det er min udgave, som I får opskriften på herunder.

Vegetarisk pho

Vær den første til at bedømme!
Antal: 2 personer

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter

Ingredienser

  • 5 dl grøntsags-fond
  • Risnudler
  • 2 stk. nelliker
  • 1 stjerneanis
  • 2 tsk. stødt tørret koriander
  • 2 spsk. revet frisk ingefær
  • 1 stk. forårsløg ((porre kan også bruges))
  • 1 spsk. sukker (alternativt kokossukker eller andet sødende)
  • Saften af ½ citron (opskriften bruger 1 spsk. fiskeolie istedet)
  • 2 stk. gulerødder
  • 1 håndfuld friske koriander
  • 1 stk. rød chili
  • Olie til stegning

Sådan gør du

  • Steg nelliker, stjerneanis og 2 tsk tørret koriander i olie i en gryde. Steges i ca. 4 minutter.
  • Skær forårsløg i tynde ringe.
  • Kom grøntsags-fond, revet frisk ingefær, chili, sukker og citron i gryden.
  • Lad det koge ved lav varme i 20 minutter.
  • Smag til med citron.
  • Skær gulerødderne i fine strimler og kom dem i suppen.
  • Kog imens risnudler efter pakkens anvisning.
  • Hæld vandet fra nudlerne.
  • Fordel nudler i skåle og fordel suppen over.
  • Pynt med friske koriander, forårsløg og lidt frisk chili.
  • Spises mens det er helt varmt.

Tips

Hvis du mangler fyld, så tilsæt kikærter til suppen.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme!

(Jeg ville blive meget glad for en kommentar!)

Pin Del Print
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!


 pho-6

Del opskriften

Stinna

Stinna

Hej og velkommen til! Her på bloggen deler jeg opskrifter på vegetarisk mad og en masse sundere søde sager.

9 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




  1. Hej Stinna
    Det ser super lækkert ud – hvordan laver du din grøntsags fond?
    Knus

    • Tak 🙂 Denne er købt, blot bouillon. Men måske jeg skal prøve at lave en grøntsags-fond – det var da en god idé!?

  3. Kære Stinna

    Sikke en skøn blog du har og tusind tak for de skønne ord:) Håber du får lyst til at lave flere retter. Elsker selv vores grønne risotto, hvor du jo kan bruge perlespelt istedet for risotto ris hvis det er:)

    Mvh Louise

  4. Det er virkelig en dejlig ret. Man før følsen af at være i asien når man dufter maden i huset. virkelig en oplevelse 🙂 ***** stjerne herfra

Relaterede indlæg