Indisk vegetarisk suppe

Indisk vegetarisk suppe

Gå til opskrift Print Opskrift

Det kommer nok ikke som nogen overraskelse, at jeg er helt vild med det indiske køkken. Jeg elsker de mange krydderier og smage, som jeg ikke synes man finder andre steder. Når jeg skal have takeaway, er det også ofte indisk jeg ender med – for det smager skønt og så er der mange vegetariske muligheder.

Indisk suppe

Denne suppe er lavet med en masse krydderier og minder en smule om den vegetariske indiske gryderet Rajma, men denne er tilsat mere væske og fungerer derfor som en suppe. Jeg har toppet suppen med stegte peberfrugter, friske krydderurter, creme fraiche og cashewnødder. Suppen vil være perfekt med hjemmebagte naanbrød til også, som slet ikke er svære at lave og virkelig smager godt.

Vegetarisk indisk suppe

5 fra 1 bedømmelse
Antal: 4 portioner

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 30 minutter

Ingredienser

suppe

  • 2 stk. rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 x 2 cm frisk ingefær
  • 4 spsk. garam masala (indisk krydderiblanding)
  • 4 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. stødt kanel
  • ½ tsk. stødt kardemomme
  • 2 knivspids nelliker
  • 4 spsk. tomat puré
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 L vand m. bouillion
  • 2 dl røde linser
  • 2 dåser kokosmælk
  • salt

topping

  • 1 rød peberfrugt
  • cashewnødder (usaltede)
  • friske krydderurter
  • creme fraiche eller soya yoghurt (for en vegansk version)

Sådan gør du

  • Start med at lave suppen.
  • I en gryde kommes lidt olie. Hak rødløg og hvidløg fint og tilsæt til gryden. Lad det stege ét halvt minut.
  • Tilsæt finthakket ingefær, garam masala, spidskommen, kanel, kardemomme, nelliker og  tomatpuré. Lad det igen stege lidt.
  • Tilsæt hakkede tomater og linser. Lad nu suppen koge 10 minutter, indtil kokosmælk tilføjes.
  • Imens skæres peberfrugt i tern og steges på en pande i lidt olie.
  • Når de har fået lidt farve tages de af varmen.
  • Hak cashewnødder og krydderurter og kom i en skål.
  • Tilsæt nu kokosmælk til suppen og lad det koge, til linserne er bløde. Tilsæt muligvis mere væske.
  • Smag suppen til med salt og top med friske krydderurter, de stegte peberfrugter og creme fraiche.
  • Velbekomme!
Hvad synes du om opskriften?
5 fra 1 bedømmelse

(Jeg ville blive meget glad for en kommentar!)

Pin Del Print
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!

Suppen er ikke den smukkeste ret, men lad jer ikke narre. Den er så smagsfuld og blev spist lynhurtigt herhjemme, så den skal snarest laves igen.
Indisk vegetarisk suppe

Indisk vegetarisk suppe

Del opskriften

Stinna

Stinna

Hej og velkommen til! Her på bloggen deler jeg opskrifter på vegetarisk mad og en masse sundere søde sager.

11 kommentarer

5 from 1 vote

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




  1. Som altid en skøn og nem opskrift. Virkelig lækker suppe også uden topping. Jeg glæder mig til at få din bog mellem hænderne. Ønsker mig den til min fødselsdag

    • Tusind tak for din kommentar 🙂 Dejligt at du kan lide opskriften – jeg håber at du bliver glad for kogebogen:-)

  2. Virkelig lækker suppe, tror den kommer til at blive en klassiker herhjemme 😀

  3. Den skal jeg prøve. Kan suppen godt tåle at små simre en time eller 2 ? Ville lave den til fødselsdag, men har brug for at den bare kan stå og vente, til vi skal spise 🙂

  4. Hvor kan man købe garam masala? De har det ikke i hverken i netto eller i Irma, er det et produkt der kun kan købes på nettet?

    • Hej, nej jeg køber det i større supermarkeder. Fx Superbrugsen 🙂 ellers kan det sikkert godt købes på nettet.

Relaterede indlæg