Grøntsagsmuffins med ost, grøntsager og æg. Disse lækre muffins med grøntsager er helt perfekte til madpakken eller som en del af frokosten hjemme.
Opskrift på grøntsagsmuffins
Er din madpakke også kedelig? Så kan jeg kun anbefale disse lækre grøntsagsmuffins. De er utrolig nemme at lave og kan varieres i det (næsten) uendelige. I denne udgave er de vegetariske muffins lavet med porre, peberfrugt, æg, ost og timian. Men du kan også sagtens tilføje broccoli, løg, eller måske blomkål og tomat.
Grøntsagsmuffins
Antal: stk.
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 stk. peberfrugt, skåret i små tern
- 1 stk. porre, finthakket
- 2 spsk. hvedemel
- 4 stk. æg
- 1 tsk. tørret timian
- 50 g smagfuld ost (fx Vesterhavsost)
- salt og peber
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Kom alle ingredienserne i en skål og rør det rundt.
- Fordel æggemassen i muffinsforme – brug gerne nogle af silikone.
- Bag dine grøntsagsmuffins i den forvarmede ovn i cirka 15 minutter. Hold øje med dem, der er forskel på ovne. De er færdige, når de er gyldne oven på.
- Kan spises både lune og kolde. Opbevares i køleskabet.
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!
Følg også gerne med på instagram, hvor jeg deler flere madbilleder.
Nøj hvor lækkert.
Jeg har selv været på madpakke-muffin-mission i en lidt grovere udegave. Men din ser spændende ud og er helt sikkert et forsøg værd!
Hav en dejlig aften
//Line
Tak skal du have 🙂
Jeg vil da kigge forbi dine også! Dejlig aften til dig også.
Har du erfaring med at fryse dem ned og tage op i løbet af en eller anden periode ? 🙂 (det samme med ris/ rødbede og spinatpandekagerne ?
Tak for gode opskrifter
Vh. Christine Winther
Hej,
det har jeg desværre ikke. Men det tror jeg sagtens at du kan 🙂
Dejligt at du kan bruge mine opskrifter!
Skal grøntsagerne en tur på panden først?
Det ser sådan ud på et af billederne, men det fremgår ikke af teksten.
Jeg har prøvet at lave dem rå, og de smager rigtig godt.
Hej, de er bare rå 🙂
Nu har jeg så prøvet at stege grøntsagerne på panden først – resultatet er intet mindre end fremragende. Det skal I virkelig prøve!
Tak – det må jeg forsøge næste gang 🙂
Hej:)
Fremragende muffins, som også er baby-venlige 🙂
Tænker på om de mon kan laves i en rugbrødsform og så skæres ud i skiver? har du nogle tanker om det?
Tak 😀
Malene
Dejligt at du kunne lide dem – og at de også var baby-venlige 🙂
Det har jeg faktisk aldrig prøvet – men tænker lidt, at de ikke er helt faste nok i konsistensen til det? Skriv endelig hvis du får det prøvet 🙂
Hej Stinna
1 spsk. boghvede – er det hele boghvede korn (kogte) eller boghvedemel?
Det er bare boghvedemel 🙂
Kan man bruge andet end boghvede, som jeg ikke har…
Hej, jeg tror godt at du kan bruge alm. mel – men jeg har ikke forsøgt 🙂