Reklame for Pure Dansk
Chipotle er den lækreste vegetariske gryderet, lavet med danske Anicia linser. Gryderetten skal blot simre i 20 minutter og er derfor den perfekte vegetariske hverdagsret.
Opskrift på chipotle linser
Denne linsegryde er lavet med danske økologiske Anicia linser. Kender du ikke allerede de skønne linser, så er det på tide. De er nemlig blevet favoritterne herhjemme. Mest på grund af smagen, men også fordi de kan bruges i alverdens opskrifter og slet ikke kræver iblødsætning. Du kan nemlig tilføje linserne direkte i gryderetten og lade dem koge med. Så simrer de i gryderetten til de er perfekt møre – og så er der serveret!
Gryderetten er ganske simpel, men er alligevel fyldt med smag. Linserne har nemlig fået selskab af chipotle chili, som giver en virkelig lækker røget smag. Sammen med spidskommen, tomat og de øvrige ingredienser, får linserne en krydret og dyb smag. Herhjemme serverer vi retten sammen med avocado, hjemmelavede tortillachips, syltede rødløg og friske krydderurter.
Chipotle linser
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 spsk. smør eller olie
- 1 stk. løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- ½ tsk. chipotle chili, tørret
- 1 spsk. spidskommen
- 1 spsk. paprika
- 1 tsk. røget paprika
- 70 g tomatpuré
- 5 dl grøntsagsbouillon (med 1 stk, bouillonterning i)
- 1 tsk. miso (kan undlades, men smager skønt!)
- 300 g tørrede danske Anicia linser fra Pure Dansk
- 1 dl passata
- 1 spsk. limesaft
- Salt og peber
Servering
- Tortillachips
- Creme fraiche
- Syltede rødløg
- Frisk mynte
- Frisk koriander
- Avocado
Sådan gør du
- Kom smør på en stor pande. Tilføj løg og hvidløg. Lad det stege et par minutter under omrøring.
- Tilføj krydderierne og lad det stege kort.
- Tilføj tomatpuré, grøntsagsbouillon, miso, skyllede linser, passata og limesaft.
- Lad det simre til linserne er helt møre.
- Smag til med salt og peber.
- Server med avocado, friske krydderurter, syltede rødløg og tortillachips.
- Velbekomme!
Hvad er Anicia linser?
Anicia linser er en bælgfrugt, som dyrkes i Danmark. De smager mildt og er perfekte i alverdens retter. Herhjemme er vi særligt vilde med, at de ikke koger ud – og dermed bevarer de en del bid i gryderetter. De skal ikke iblødsættes, men skal tilberedes i 20-25 minutter. Du kan også bruge dem i koldhævede boller og lignende. Det er virkelig smart!
De smager fantastisk og mildt af peber med en let krydret smag – og noter af friske, grønne ærter. Herhjemme er hele familien vilde med dem. Også dem, som ellers ikke er vilde med fx røde linser.
Find danske Anicia linser og andre danske økologiske bælgfrugter på Pure Dansk.
Hvis du vil se flere af mine madbilleder, så er du meget velkommen til at følge med på instagram også.
