Chipotle linser
Ingredienser
- 1 spsk. smør eller olie
- 1 stk. løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- ½ tsk. chipotle chili, tørret
- 1 spsk. spidskommen
- 1 spsk. paprika
- 1 tsk. røget paprika
- 70 g tomatpuré
- 5 dl grøntsagsbouillon (med 1 stk, bouillonterning i)
- 1 tsk. miso (kan undlades, men smager skønt!)
- 300 g tørrede danske Anicia linser fra Pure Dansk
- 1 dl passata
- 1 spsk. limesaft
- Salt og peber
Servering
- Tortillachips
- Creme fraiche
- Syltede rødløg
- Frisk mynte
- Frisk koriander
- Avocado
Tilberedning
- Kom smør på en stor pande. Tilføj løg og hvidløg. Lad det stege et par minutter under omrøring.
- Tilføj krydderierne og lad det stege kort.
- Tilføj tomatpuré, grøntsagsbouillon, miso, skyllede linser, passata og limesaft.
- Lad det simre til linserne er helt møre.
- Smag til med salt og peber.
- Server med avocado, friske krydderurter, syltede rødløg og tortillachips.
- Velbekomme!