Bygotto med tomat og fetaost

En anderledes variant af risotto, hvor ris er byttet ud med perlebyg. Bygotto er mere fyldig end traditionel risotto – og så har jeg tilsat kikærter. 

Gå til opskrift Print Opskrift

Bygotto med tomat

Denne lækre vegetarret er en mellemøstlig udgave af risotto. Inspirationen har jeg fra dygtige Yotam Ottolenghi, som har en lignende bygotto i én af sine bøger. Bygottoen er fyldt med smag og er så skøn til kolde dage.

Bygotto med tomat

5 fra 1 bedømmelse

Antal: 4 personer

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

MadlavningstilstandHolder skærmen tændt(Undgå sort skærm)

Ingredienser

• 180 g perlebyg
• 2 stk. løg
• 4 fed hvidløg
• 3 stængler bladselleri
• 2 spsk. olivenolie
• 4 dl passata (eller hakkede tomater, hvis du ikke kan finde passata)
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 stk. laurbærblade
• 1 tsk. citronskal (fintrevet)
• 2 tsk. tørret timian
• 6 dl grøntsagsbouillon (med 1 bouillonterning i)
• 2 tsk. paprika
• 1 tsk. røget paprika
• 200 g kogte kikærter (fra dåse)
• 20 g smør
• 1 drys peber
• toppes med 100g fetaost + frisk timian

Sådan gør du

• ▢
  Hak løg og hvidløg fint. Kom olie i en dyb pande og steg løg og hvidløg et par minutter – det må ikke blive brunt.
• ▢
  Skær bladselleri i tynde skiver og tilsæt til panden.
• ▢
  Tilsæt perlebyg, passata, 1 dåse hakkede tomater, laurbær, citronskal, timian, paprika, røget paprika og grøntsagsbouillon.
• ▢
  Lad det koge i cirka 20 minutter, til perlebyg er næsten mørt.
• ▢
  Tilsæt nu kikærter (skyllet grundigt), smør og peber.
• ▢
  Smag retten til med salt og drys med fetaost og timian.

Hvad synes du om opskriften?

5 fra 1 bedømmelse

(Jeg ville blive meget glad for en kommentar!)

Pin Del Print

Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!

Du er også velkommen til at følge med på min Instagram, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.