Bygotto med tomat
Ingredienser
- 180 g perlebyg
- 2 stk. løg
- 4 fed hvidløg
- 3 stængler bladselleri
- 2 spsk. olivenolie
- 4 dl passata (eller hakkede tomater, hvis du ikke kan finde passata)
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 stk. laurbærblade
- 1 tsk. citronskal (fintrevet)
- 2 tsk. tørret timian
- 6 dl grøntsagsbouillon (med 1 bouillonterning i)
- 2 tsk. paprika
- 1 tsk. røget paprika
- 200 g kogte kikærter (fra dåse)
- 20 g smør
- 1 drys peber
- toppes med 100g fetaost + frisk timian
Tilberedning
- Hak løg og hvidløg fint. Kom olie i en dyb pande og steg løg og hvidløg et par minutter - det må ikke blive brunt.
- Skær bladselleri i tynde skiver og tilsæt til panden.
- Tilsæt perlebyg, passata, 1 dåse hakkede tomater, laurbær, citronskal, timian, paprika, røget paprika og grøntsagsbouillon.
- Lad det koge i cirka 20 minutter, til perlebyg er næsten mørt.
- Tilsæt nu kikærter (skyllet grundigt), smør og peber.
- Smag retten til med salt og drys med fetaost og timian.