Cremet brændenældesuppe – nem opskrift med friske brændenælder
Da jeg gik på fritidshjem, fik min søster og jeg serveret den lækreste brændenældesuppe. Den blev lavet over bål og var helt simpel med kartofler i. Selvom det efterhånden er mange år siden, har vi siden da jævnligt snakket om at lave brændenældesuppe. Så nu har vi udviklet vores egen opskrift!
Der er noget helt særligt over hjemmelavet brændenældesuppe. Den smager mildt, grønt og virkelig skønt – og så er det en fantastisk måde at bruge naturens egne råvarer på. Tænk at man kan plukke ukrudt og bruge det i maden. Det synes jeg er genialt! Vi valgte at blende suppen, så den bliver helt cremet og lækker, og serverede den med godt brød til. Det kan virkelig anbefales.
Hvis du leder efter en nem opskrift på brændenældesuppe, så er den her både simpel, fyldig og perfekt som forårsret eller let aftensmad.
Når du plukker brændenælder, så husk altid handsker – de brænder nemlig ret godt på fingrene. Brug kun de friske, små skud og undgå de tykke, gamle brændenælder. Det er kun bladene, der skal bruges i suppen, ikke stilkene.
Kartoflerne gør suppen dejligt cremet, mens løvstikke, timian og laurbær giver masser af smag. Og når det hele blendes sammen med fløde, får du en blød og rund suppe med masser af smag fra de friske brændenælder.
Brændenældesuppe
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 20 g smør
- 2 stk. løg, grofthakket
- 2 fed hvidløg, grofthakket
- 500 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 8 dl grøntsagsboillon-vand
- salt og peber
- 1 dl piskefløde
- 10 stængler brændenælde, kun blade
- 1 kvist frisk timian (eller 1 tsk. tørret)
- 2 stk. laurbærblade
- 1 stængel løvstikke
Sådan gør du
- Kom smør i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg. Svits det i nogle minutter under omrøring – det skal ikke brunes.
- Tilføj de øvrige ingredienser og lad suppen simre til kartoflerne er helt møre. Tag laurbærblade fra.
- Blend suppen og hæld den tilbage i gryden. Smag til med salt og peber. Server med det samme.
Tips til den bedste brændenældesuppe
- Brug kun unge og friske brændenældeskud
- Husk handsker, når du plukker dem
- Brug kun bladene – ikke de grove stilke
- Blend suppen for en ekstra cremet konsistens
- Server med lækkert brød eller croutoner
- Kan også toppes med creme fraiche eller sprødt bacon
Sindssygt lækker!
Mange tak! 🙂