Brændenældesuppe
Ingredienser
- 20 g smør
- 2 stk. løg, grofthakket
- 2 fed hvidløg, grofthakket
- 500 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 8 dl grøntsagsboillon-vand
- salt og peber
- 1 dl piskefløde
- 10 stængler brændenælde, kun blade
- 1 kvist frisk timian (eller 1 tsk. tørret)
- 2 stk. laurbærblade
- 1 stængel løvstikke
Tilberedning
- Kom smør i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg. Svits det i nogle minutter under omrøring - det skal ikke brunes.
- Tilføj de øvrige ingredienser og lad suppen simre til kartoflerne er helt møre. Tag laurbærblade fra.
- Blend suppen og hæld den tilbage i gryden. Smag til med salt og peber. Server med det samme.