Vegetarfrikadeller med søde kartofler, spidskommen og ost er en skøn vegetarisk frikadelle. Herhjemme spises den som den er, eller bruges som fyld i tortillas.
Vegetarfrikadeller med søde kartofler
Mangler du et vegetarisk alternativ til frikadeller? Så prøv disse lækre frikadeller med sød kartoffel og revet ost. Herhjemme er de godkendt af både store-og små – og er helt perfekte som tilbehør i tortillas eller sandwiches.
Vegetarfrikadeller med søde kartofler
Antal: stk.
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 250 g søde kartofler i tern
- 1 stk. løg
- 3 stk. æg
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. spidskommen
- Salt
- Peber
- 50 g havregryn
- 50 g hvedemel
- 100 g revet mozzarella
- olie til stegning
Sådan gør du
- Start med at skrælle de søde kartofler og skær dem i tern. Kog dem i en gryde med vand til de er helt møre.
- Kom de kogte søde kartofler, løg, æg, hvidløg, krydderier, havregryn, hvedemel og revet ost i en blender (eller foodprocessor). Blend det hele godt sammen.
- Kom olie på en pande. Form frikadellerne let med hænderne. Steg dem på stegepanden ved middelvarme. De skal være gyldne uden på og let bløde i midten.
- Velbekomme.
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!
Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder fra min hverdag.
