Tortillas med blomkål er en utrolig lækker vegetarret med grøntsager og grønne linser. De bagte tortillas er perfekte som nem hverdagsmad.
Opskrift på bagt tortillas med blomkål
Herhjemme elsker vi tortillas! Især denne nemme version med bagte tortillas, som fyldet med godt krydret fyld. I denne udgave har jeg lavet fyldet med blomkål og kogte, grønne linser – og selvfølgelig en masse lækre krydderier. Jeg fylder også en smule revet mozzarella i, inden de kommer i ovnen. Det er ægte comfort-food og hverdagsmad på én gang.
Tortillas med blomkål
Antal: stk.
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 tsk. olivenolie
- 300 g friske tomater (skåret i tern)
- 1 stk. lille løg (finthakket)
- 1 stk. rød peberfrugt (skåret i tern)
- 200 g blomkål (skåret i tern)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk. tomatpuré
- 2 dl grønne linser (tørrede)
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. koriander
- 1 tsk. røget paprika
- 5 dl vand
- 1 stk. grøntsagsbouillon-terning
Ekstra
- 8 stk. mellemstore tortillas
- 150 g revet mozzarellaost
Sådan gør du
- Kom olie i en gryde. Tilføj tomater, løg, hvidløg, peberfrugt og blomkål. Lad det stege i cirka 10 minutter under omrøring.
- Tilføj tomatpuré, grønne linser, spidskommen, koriander, røget paprika, vand og grøntsagsbouillon.
- Lad det simre til de grønne linser er møre og saucen er tyknet.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Placer tortillapandekagerne på en bageplade med bagepapir. Fyld 1/8 del af fyldet i hver tortilla. Drys med ost og fold den sammen. Fortsæt med de øvrige tortillas.
- Bages midt i ovnen til de er gyldne.
- Velbekomme!
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!
Du er også meget velkommen til at kigge forbi på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
