Edamamebønner
Opskrifter med edamamebønner
Edamamebønner er grønne (umodne) sojabønner. De spises ofte med bælg på som tilbehør til sushi. Men edamamebønner er geniale i salater (uden bælg), da de ikke er melede som andre bønner ofte kan være. De er sprøde og faste i det.
Herhjemme bruger jeg derfor meget edamamebønner i salat. Men edamamebønner er også virkelig gode i edamamebønne-hummus, i edamamefrikadeller – som er vegetarfrikadeller lavet af de grønne bønner.
Herunder får du mine bedste opskrifter med edamamebønner.
Græskar curry – gryderet med græskar og kokosmælk
Broccolisalat med edamamebønner, bær, avocado og feta
Sommersalat med vandmelon, feta, edamamebønner, perlebyg og mynte
Sommersalat med bulgur, edamamebønner, granatæble og feta
Nudler i grøn karry med edamamebønner
Asiatisk rødkåls med peanutbutterdressing
Krydrede edamamebønner – en lille snack
Asiatisk rissalat med mango og edamamebønner
Asiatisk salat
Grønkålssalat med edamamebønner og peanutbutterdressing
