Mexicansk chiligryde

Mexicansk chiligryde er en skøn vegetarisk gryderet, som serveres med ris til. Chiligryden er med majs, kidneybønner og skønne krydderier.

Gå til opskrift Print Opskrift

Vegetarisk chiligryde

Selvom denne vegetarret hedder chiligryde, bestemmer du selv hvor stærk den skal være. Tilsæt chili lidt ad gangen – den må gerne være en smule stærk.

Mexicansk chiligryde

5 fra 1 bedømmelse

Antal: 4 portioner

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

MadlavningstilstandHolder skærmen tændt(Undgå sort skærm)

Ingredienser

• 2 stk. løg
• 2 fed hvidløg
• 1 stk. rød peberfrugt
• 250 g kartoffel
• 100 g sød kartoffel
• 2 tsk. paprika
• ½ tsk. røget paprika
• 1 tsk. spidskommen
• 2 tsk. oregano
• 4 dl vand
• 1 stk. grøntsagsbouillonterning
• 1 dåse hakkede tomater
• frisk chili efter smag
• 150 g majs (dåse eller frosne)
• 2 dåser kidneybønner

Tilbehør: hjemmelavet salsa

• ris
• tortillachips

Sådan gør du

• ▢
  Start med at hakke løg og hvidløg fint.
• ▢
  Skær peberfrugt i tern. Skræl sød kartoffel og skær sød kartoffel og kartofler i mindre tern.
• ▢
  Kom olie i en pande eller gryde. Tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege lidt.
• ▢
  Tilsæt nu peberfrugt, kartofler og sød kartoffel. Tilsæt krydderierne og vend det godt rundt.
• ▢
  Tilsæt vand, grøntsagsbouillonterning og dåsen med hakkede tomater. Lad retten simre, til kartoflerne er ved at være møre.
• ▢
  Tilsæt nu chili, majs og skyllede kidneybønner. Lad retten simre 10-15 minutter. Tilsæt mere væske, hvis du ønsker en tyndere sauce. Smag til med salt og peber.
• ▢
  Server chiligryden med ris, salsa og tortillechips. Velbekomme.

Hvad synes du om opskriften?

5 fra 1 bedømmelse

(Jeg ville blive meget glad for en kommentar!)

Pin Del Print

Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!

Mexicansk vegetarmad

Hvis du også elsker krydret mexicansk mad, så vil jeg også anbefale denne mexicanske salat og vegetarisk fajitas.