Kikærtemuffins med appelsin og chokolade er lækre og lidt sundere muffins – fyldt med gode sager! Så mangler du et alternativ til klassisk kage, så prøv at skifte dem ud med disse muffins med kikærter.
Opskrift på kikærtemuffins med appelsin
Det er måske ungen overraskelse, at jeg elsker at bage med bælgfrugter. Især søde muffins er altid et hit herhjemme! Jeg bager gerne de her muffins med kikærter og andre gode sager, som vi spiser som et sødt mellemmåltid eller endda som en del af madpakken. De er lavet med dadler, havregryn, æg og kikærter – og så er de smagt til med appelsin, kanel og vanilje. Herhjemme er vi nogle ægte chokoladeelskere, så jeg har også tilføjet lidt chokolade til disse muffins.
Kikærtemuffins med appelsin
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 200 g bløde dadler, uden sten
- 4 stk. æg
- 1 stk. appelsin (saft og skal)
- 1 dåse kikærter (240 g kogte kikærter)
- 20 g smeltet smør
- 100 g havregryn
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. vaniljepulver
- 100 g mørk chokolade, grofthakket
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom alle ingredienserne (pånær chokolade) i en foodprocessor. Blend det godt sammen.
- Tilføj mørk chokolade (gem lidt til topping).
- Fordel dejen i silikoneforme. Drys med det sidste chokolade.
- Bages midt i ovnen i cirka 20-25 minutter.
- Lad dem køle af og spis bagefter. Opbevares i køleskabet.
Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
