Indisk halloumigryde er den lækreste vegetariske gryderet, som er lavet med inspiration fra det indiske køkken. Halloumigryden er med stegt halloumi, krydret yoghurtmarinade og kikærter.
Opskrift på gryderet med halloumi
Kender du halloumi? Hvis ikke – så er det en fast ost, som oftest bruges til grill. I denne opskrift steges halloumi først på panden, til det har fået en gylden farve. Derefter kommes halloumi i en krydret yoghurtmarinade og efterfølgende tilføjes det til gryderetten. Det giver den lækreste gryderet fyldt med smag – og som samtidig mætter utrolig godt. Halloumi smelter ikke i denne ret, men får en skøn konsistens med lidt bid i.
Indisk halloumigryde
Opskriften herunder rækker til 4 sultne personer – og så er du måske heldig, at der er en rest til frokost.
Antal: portioner
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Stegt halloumi
- 300-400 g halloumi eller grillost
- 2 spsk. olie
Marinade
- 1 dl creme fraiche eller græsk yoghurt (gerne 10-18%)
- 4 spsk. tomatpuré
- 2 tsk. karry
- 2 tsk. spidskommen
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk. gurkemeje
- ½ tsk. kanel
- ¼ tsk. kardemomme
- salt
Gryderetten
- 2 spsk. olie
- 1 stk. stort løg, finthakket
- 400 g kartofler, skåret i tern
- 6 stk. store tomater, skåret I tern
- 1 flaske passata (700ml) – eller hakkede tomater
- 1 dåse kokosmælk (stor)
- 2 dåser kikærter, skyllet
Servering
- ris
- fladbrød eller naanbrød
Sådan gør du
Stegt halloumi
- Start med at skære halloumi i mindre stykker – gerne cirka 2 x 3 cm. Kom olie på en pande og steg halloumi, til det er gyldent og sprødt.
Marinade
- Rør alle ingredienserne sammen i en skål.
- Vend stegt halloumi sammen med marinaden. Stil det til side.
Gryderetten
- Kom olie på en stor stegepande eller gryde.
- Steg løg et par minutter under omrøring. Tilsæt kartofler, tomater, passata, kokosmælk og kikærter. Lad retten simre i cirka 20 minutter (uden låg).
- Tilsæt derefter halloumi og marinaden. Rør det godt sammen. Lad gryderetten simre til kartoflerne er møre og saucen er tyk.
Servering
- Server gryderetten med ris, naanbrød og gerne frisk koriander. Velbekomme!
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!
Dejlig smagfuld ret og nem at lave. Jeg har til mange dage, så i fryseren med nogle portioner.
Jeg havde 1/2 selleri i overskud. Skar den ud og stegte den som halluomi’en. Fungerede rigtig godt.
Stroganoff med Halloumi
Fantastisk velsmagende.
Jeg har lige opdaget dine opskrifter. Jeg vil prøve nogle af de andre også.
Dejligt at opskriften kunne bruges – tak 🙂
Velsmagende og mættende ret.
Mange tak 🙂