Vegetarisk gryderet med rødvin og linser. Selvom kalenderen siger at det er forår udenfor, så er det alligevel virkelig koldt. I sidste uge havde jeg sådan lyst til en varm portion aftensmad med kartoffelmos til og jeg endte med at lave denne veganske gryderet med rødvin og linser, serveret med kartoffelmos til. Gryderetten endte med at blive en skøn fyldig en af slagsen. Den er nemlig med rødvin, røde linser, gulerødder og krydderier. Serveret med kartoffelmos til – så bliver det næsten ikke bedre.
Vegetarisk gryderet med rødvin og linser
Gryderetten er fyldt med smag og min kæreste synes også den var god – med smag af almindelige gryderetter, men selvfølgelig uden kødsmagen sagde han. Kartoffelmosen er blot lavet af helt almindelige kartofler, men kan også skiftes ud med søde kartofler.
Opskrift på vegetar gryderet
Sådan en gryderet her er ikke verdens mest fotogene ret. Men jeg lover jer at den altså smager godt, selvom den ikke er specielt køn. Jeg har tilsat godt med krydderier og rødvin, for at give denne veganske gryderet en dyb og skøn smag.
Opskriften herunder rækker til 3-4 personer, alt efter hvor meget kartoffelmos der spises til.
Vegetarisk gryderet med rødvin og linser
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Gryderetten:
- 1 løg
- 5 fed hvidløg
- olie til stegning
- 3 stk. gulerødder
- 1 stk. rød peberfrugt
- 5 dl vand
- 1 stk. grøntsagsboullion terning
- 2 spsk. tomatpure
- 1 spsk. tørret oregano
- 1 tsk. tørret rosmarin
- 200 g røde linser (tørre)
- 2,5 dl rødvin
- 3 stk. laurbærblade
- salt
- peber
- 2 spsk. smør (almindelig eller vegansk)
- 1 spsk. hvedemel
kartoffelmos:
- 1 kg kartofler
- 4 spsk. smør (almindelig eller vegansk)
- salt
- 4 spsk. mælk (jeg brugte havremælk)
Sådan gør du
- Fremgangsmåde:
- Hak løg og hvidløg – det behøver ikke hakkes for fint.
- Kom olie i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege lidt.
- Skær gulerødder i skiver og peberfrugt i tern og tilsæt dem til retten.
- Tilsæt vand, bouillonterning, tomatpure, oregano, rosmarin, røde linser, rødvin, laurbærblade, lidt salt og peber.
- Lad gryderetten koge. Den må gerne stå og småkoge en halv times tid. Rør rundt undervejs og tilsæt evt. mere vand eller nogle hakkede tomater på dåse. Den er færdig, når linserne er møre. Saucen jævnes ved at blande smør og mel sammen og komme det i saucen.
- Rør godt rundt.
- Imens laves kartoffelmosen.
- Skræl kartofler og skær dem i mindre stykker.
- Kog dem i letsaltet vand til de er møre.
- Hæld vandet fra og mos kartoflerne med smør, salt og mælk.
- Server kartoffelmos og gryderet sammen.
- Velbekomme.
Hvis du også er vild med lækre vegetariske gryderetter, så er disse måske også noget for dig:
Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.
Jeg syntes det ser enormt lækkert ud Stinna, kan nærmest dufte og smage intensiteten fra rødvinen. Jeg elsker linse retter:-)! Den her må prøves.
Tusind tak – jeg håber at du kan lide det 🙂
Hej Stinna,
Hvad kan man bruge i stedet for rødvin?
Kh Maria
Hej Maria 🙂 Jeg tror desværre ikke at du kan bytte rødvin ud med noget, da det giver smag. Måske rødvinseddike? Eller balsamico hvis det er.
God aften Stinna, Wow med Wow på, denne gryderet med rødvin er bare SÅ lækkert, jeg er vildt med den, og de rester jeg har vil jeg laver en lasagne med masse stærk cheddar ost, du er bare super dygtig og jeg bliver så inspirerede af dine menu plan hver uge, tusind tak og rigtig God Jul
Hvor er du bare sød. Tusind tak! Så dejligt at du kan lide opskriften. Tak fordi at du følger med. Også god jul til dig 🙂
Smagte utroligt godt!
Jeg lavede dobbelt portion og havde kun halvdelen af gulerødder der skulle i, så jeg snittede lidt bladselleri og kom i. Derudover brugte jeg delikatesse linser / grønne linser i stedet, da de ikke havde nogle røde linser hvor jeg handlede. Men det blev super godt alligevel! Den bliver helt klart lavet igen.
Så dejligt at høre, mange mange tak 🙂
Jeg har lige lavet denne ret til min familie, det smagte virkelig godt. Vi fik syltede asier til, og det var altså ikke dårligt
Det lyder lækkert 🙂 Dejligt at I kunne lide opskriften.
Hej Stinna,
Vi har lavet denne linseret i dag, med en rød Rioja vin fra mit hjemmeland. Smagen var rigtig god. Børnene kunne også lide det meget (selvom deres favorit indtil nu er din Chili sin carne). Jeg serverede linserne med bulgur i stedet for kartoffelmos.
Tak for mad 🙂
Marta
Hej Marta,
tak for tilbagemeldingen. Dejligt at du og familien kunne lide opskriften 🙂
Jeg vil huske det med vinen.
Fantastisk smag! Har serveret den for en del familiemedlemmer, der ellers ikke normalt spiser vegetarisk, og alle har taget en portion nr. 2! Stor succes.
Ej hvor godt! Tak 🙂