Mexicansk salat med bønner og guacamole. Denne mexicanske salat er lavet med bønner, peberfrugt, agurk og skøn krydret dressing. Salaten toppes med cremet guacamole.
Mexicansk salat
Salaten kan både spises som en ret i sig selv, eller som tilbehør til majspandekager. Hvis det skal være lidt ekstra lækkert, så knus lidt tortillachips og kom på som topping – det er skøn knasende. Opskriften på min bedste guacamole er lige her.
Mexicansk salat
Antal: personer
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 dåse kidneybønner
- 2 stk. snack peberfrugter
- 1 stk. rødløg
- ½ stk. agurk
Dressing
- 2 spsk. citronsaft
- 1 spsk. olivenolie
- lidt salt
- ¼ tsk. stødt spidskommen
- lidt salt
- lidt peber
- 1 cm rød chili
Sådan gør du
- Skyl kidney bønner grundigt.
- Hak rødløg fint.
- Hak peberfrugt og agurk i små tern og bland med kidneybønner og løg.
- Lav en dressing af olie, salt, citronsaft, salt, peber og fint hakket chili. Hvis du kan lide spidskommen, så kom det i også.
- Hæld dressingen over salaten og lav nu guacamole.
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!
Tak 🙂 Den er virkelig god!
Ser lækkert ud – vil jeg prøve 🙂 Må jeg spørge hvor de fine blå skåle til salaten er fra?
Det smager også skønt! Skålene er faktisk hvide, lyset må snyde lidt her 🙂 De er fra Aida.