Cremet pastaret med peberfrugtsauce og fløde
Retten består af bagte tomater og peberfrugter, grøntsager som blendes til en cremet sauce sammen med fløde og pasta. Resultatet blev en virkelig cremet og smagfuld pastaret. Julie nævnte, at hun tænker at man sagtens kan tilsætte kylling. Jeg ville måske tilsætte evt. kikærter eller nogle ristede nødder til.
Opskriften på den cremede vegetariske pastaret kommer herunder. Vi brugte glutenfri pasta, men du kan sagtens bruge andre slags pasta. Opskriften rækker til portionen på billedet – så vi har angivet opskriften til fire personer.
Cremet pastaret med peberfrugtsauce og fløde
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Dette skal først i ovnen:
- 1 stk. gul peberfrugt
- 10 stk. cherrytomater
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk. olie
- salt eller peber
- 1 lille håndfuld frisk timian
Disse ingredienser skal i panden/gryden:
- 400 g pasta + vand og salt (vi brugte en glutenfri pastavariant, men alle typer kan bruges)
Til saucen skal dette bruges:
- 2 stk. røde peberfrugter
- 1 stk. rødløg
- 4 fed hvidløg
- lidt frisk chili
- olie til stegning
- salt og peber
- ¼ L piskefløde(jeg tror sagtens at man kan bruge soyafløde også)
- 30 g parmesanost
Topping
- frisk timian
- evt. lidt kikærter stegt i lidt soyasauce
Sådan gør du
- Tæt ovnen på 200grader (varmluft).
- Først laves det der skal i ovnen. Skær peberfrugt i store tern, halver cherrytomaterne og kom begge dele i et ovnfast fad sammen med revet hvidløg. Hæld olie over og drys med salt og peber. Bland det godt sammen og tilsæt frisk timian. Kom det i ovnen i 15 minutter.
- Kog pastaen i en gryde/ dyb pande.Imens forberedes saucen. Skær peberfrugt, rødløg, hvidløg og chili i store stykker.
- Kom lidt olie på en pande og tilsæt de skårne grøntsager. Steg dem i ca. 5 minuter og blend det derefter i en foodprocessor/blender. Kom evt. en smule vand ved.
- Nu skal det hele samles i en stor pande. Kom pasta, den blendede sauce, de bagte grøntsager og fløde i en stor pande. Bland det hele sammen og tilsæt parmesanost.
- Retten serveres med ekstra parmesanost og timian. Velbekomme.
Hvis du er på udkig efter cremede vegetariske pastaretter, så kan jeg også anbefale:
- Spaghetti i cashewnødde-sauce med svampe
- Pasta med bagte tomater og flødesauce
- Spaghetti i linsesauce
Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.
Wow. Den her ret smager altså bare vild fantastisk. Tak, for god inspiration til hurtige, sunde og nemme retter
Hvor er du bare sød, tak! Dejligt at du kan blive inspireret 🙂
Har du tilfældigvis prøvet med soyafløde? Min søster prøver at skære alt animalsk fra, men jeg har ingen erfaring med soyafløde og hun har heller ikke prøvet det selv. Retten ser bare så lækker ud!
Jeg har lavet den med soyafløde også 🙂 Du skal bare bruge den variant der ikke er til desserter, så den er uden noget sødt i.
skal man virkelig bruge 400 g pasta?? det er jo virkelig meget
Hej Julie,
ja det skal man 🙂 Jeg googlede det lige, en normalportion pasta er 75-100g 🙂 Men du kan sagtens bruge mindre hvis du vil og tilsætte grøntsager istedet.
Kan retten fryses ned?
Hej 🙂 Det har jeg desværre ikke forsøgt. Men det tror jeg godt.
Hej. Skal man bruge madlavnings fløde eller kan man bruge vand?. Min mave er nemlig ikke så god til fløde:)
Hej, jeg har kun forsøgt med fløde 🙂 Men måske madlavningsfløde eller kokosmælk vil fungere.