Broccolisuppe – med kokosmælk og karrypasta

Broccolisuppe

Gå til opskrift Print Opskrift
Broccolisuppe med ingefær, hvidløg og kokosmælk. Denne suppe smager virkelig godt, er spicy, mættende og skønt cremet. Jeg har tilsat grønne linser og kokosmælk, som giver suppen fantastisk konsistens. Suppen består af en masse krydderier, som virkelig giver suppen en skøn smag.

Suppen er nem at lave, du skal bare bruge en gryde og en blender. Lad dig ikke skræmme af den lidt lange ingrediens liste, det meste er krydderier som altid er gode at have i et køkken.

Oven på suppen kom jeg ristede salte peanuts. Min kæreste fik lidt oksekød i også – serveret med brød, fx Nemme koldhævede grovboller.

Broccolisuppe

Vær den første til at bedømme!
Antal: 4 personer

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

Ingredienser

  • 2 stk. broccolihoveder
  • 2 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 x 2 cm ingefær
  • lidt rød chili
  • 1 tsk. rød karrypasta
  • 1 L vand
  • salt
  • ½ tsk. tørrede koriander
  • ½ tsk. spidskommen
  • ½ dåse kokosmælk
  • 1 dåse grønne linser (disse er for-kogte!)
  • 1 spsk. citronsaft
  • olie til stegning

Sådan gør du

  • Hak løg, hvidløg, ingefær og chili.
  • Kom olie på panden og lad det stege deri sammen med karrypasta.
  • Tilsæt nu groftskåret broccoli og lad det stege et minuts tid.
  • Tilsæt vand, grønne linser, tørrede koriander og spidskommen.
  • Lad det koge, til broccoli er blevet mørt.
  • Nu skal suppen blendes. Blend lidt ad gangen. Efter blendning kommes suppen tilbage i gryden.
  • Kom nu kokosmælk i suppen.
  • Smag suppen til med salt og citron.
  • Spises med et godt stykke brød og server suppen med ristede peanuts.
  • Velbekomme!
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme!

(Jeg ville blive meget glad for en kommentar!)

Pin Del Print
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!

Broccolisuppe-2

Del opskriften

Stinna

Stinna

Hej og velkommen til! Her på bloggen deler jeg opskrifter på vegetarisk mad og en masse sundere søde sager.

12 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




  1. Hej.
    Der står ikke spidskomnen i ingrediens listen? Men der står koriander 2 gange. Er det bare 1/2 tsk spidskomnen?

    • Hej Kaya,
      kokosmælken er den almindelige dåse kokosmælk – hvor jeg bare har brugt halvdelen.
      Dåsen med grønne linser svarer til 400g kogte linser.

      • Mange tak! Når du siger ‘den almindelige’ går jeg udfra, at du mener 400 ml. Det var i hvert fald, hvad jeg gik ud fra, da jeg lavede den i aftes. Det smagte super godt! Den skal mine forældre også smage en dag! 🙂

      • Hej.
        Jeg har lige slået op, at 400 gram linser på dåse fra urtekram vejer 240 gram i drænet vægt. Det jeg ledte efter svaret på var hvor mange gram tørret linser jeg skal sætte i blød, men nu sætter jeg i gang så må jeg bruge de evt. overskydende linser til noget andet. 🙂 Tak for opskriften her, den suppe glæder jeg mig til. 🙂

  3. Mmmmm, denne opskrift kommer helt klart under min ‘to try’! Den er især tiltalende, når jeg kun mangler at købe broccoli – ahh, så dejlig nemt

Relaterede indlæg