Næste uges vegetariske madplan – fyldt med smag og lækre retter. I denne uge har jeg blandet de forskellige retter, så der forhåbentligt er lidt for enhver smag.
Madplanen byder i denne uge på chili sin carne, vegetarisk moussaka, thai stir fry med cashewnødder, græsk salat og tacos med halloumi, avocadocreme og syltede rødløg.
Vegetarisk ugeplan uge 5
Madplanen rækker til 3-4 personer, alt efter hvor meget I spiser til aftensmad. Du kan sagtens springe nogle dage over – men indkøbslisten er lavet ud fra følgende menu:
Mandag: Chili sin carne. Lav gerne dobbeltportion, så der også er til tirsdag (og sikkert også til en rest i fryseren). Serveres med ris, creme fraiche og friske koriander.
Tirsdag: Rester fra mandag.
Onsdag: Vegetarisk mousakka. Serveres med græsk salat til.
Torsdag: Thai cashew stir fry. Skøn asiatisk ret fyldt med smag og lækre grøntsager.
Fredag: Tacos med med halloumi. Serveres med hjemmebagte tacobrød, avocadocreme og syltede rødløg.
Lørdag: Hjemmelavet pizza (ikke på indkøbslisten).
Søndag: Rester fra ugen.
God fornøjelse!
Indkøbsliste:
| Grøntsager | 10 stk. løg14 fed hvidløg 450 g kartofler 1 stk. squash 1 stk. aubergine 1 rød chili 8 stk. gulerødder Frisk koriander 3-4 stk. avocado 4 røde peberfrugter 1 pose frisk spinat 2 stk. agurk 400 g cherrytomater 4-5 stk. rødløg 1 stk. lime 1 pakke bredbladet persille |
| Frostvarer | 2 dl frosne majs 100 g frosne edamamebønner, uden bælg |
| Kølevarer | 100 g smør 3 dl letmælk 100 g revet ost 2 dl creme fraiche 1 håndfuld salatost eller fetaost 2 pakker halloumiost (kaldes også grillost) |
| Kolonial | Olie til stegning 2 spsk. tomatpuré 6 dåser hakkede tomater 6 dl rødvin Soyasauce Olivenolie Æblecidereddike eller alm. eddike Eddike til syltede rødløg 1 dåse belugalinser 400 g hvedemel + lidt ekstra 4 dl røde linser 4 dåser kidneybønner Ris til chili sin carne 40 g mørk chokolade Rød karrypasta Brun farin Grøntsagsbouillonterning 70 g usaltede cashewnødder Majsstivelse 250 g fuldkornsnudler 1 dåse kikærter Balsamico Sukker Krydderier: Spidskommen Kanel Oregano Timian Røget paprika Muskatnød Salt og peber Koriander Peberkorn Laurbærblade |
Dejligt sundt mad
Tak 🙂