Vegetarisk madplan med indkøbsliste og inspiration til hele uge. Madplanen er fyldt med grøntsager og fokus på en masse smag. Så hvis du mangler inspiration til et par kødfrie dage eller en hel uge, så se med her. Jeg har i denne uge nogle af mine efterårsfavoritter på menuen.
Vegetarisk madplan uge 42
Madplanen rækker til 3-4 personer, alt efter hvor meget I spiser til aftensmad. Du kan sagtens springe nogle dage over – men indkøbslisten er lavet ud fra følgende menu.
- Mandag: Græskarsuppe med kokosmælk og ingefær. Serveres med pasta og flute. Husk at lave dobbeltportion, så der også er til tirsdag.
- Tirsdag: Rester fra mandag.
- Onsdag: Indisk dahl med gulerødder. Serveres med ris og raita til.
- Torsdag: Grønkålssalat med bagte rødbeder og krydret dressing (dobbeltportion). Serveres med rødbedefrikadeller til.
- Fredag: Pasta i cashewnødde-sauce med stegte svampe (dobbeltportion)
- Lørdag: Hjemmelavet pizza.
- Søndag: Rester fra ugen.
- Søde sager: Æblekage med kanel og marcipan (ikke på indkøbslisten).
God fornøjelse!
Indkøbsliste
| Grøntsager | 2 stk. hokkaidogræskar (mellemstørrelse)2 stk. søde kartofler (eller alm. kartofler) 11 fed hvidløg 5 stk. løg 1 pakke frisk ingefær Frisk gurkemeje (eller brug tørret) 3 stk. citron 350 g gulerødder 1 stk. frisk rød chili 2 stk. tomater 1/2 tsk. Agurk 1 håndfuld frisk mynte 1 håndfuld frisk koriander 1 kg rødbeder 2 stk. rødløg 200 g frisk grønkål 2 stk. avocado 1 bakke champignon (cirka 200 gram) |
| Kølevarer | 2 dl græsk yoghurt 3 stk. æg 200 g salatost eller fetaost 2 pakker frisk pasta |
| Frostvarer | |
| Kolonial | Soyasauce 3 dåser kokosmælk Ris eller pasta til græskarsuppe Flute til græskarsuppe 200 g røde linser Grøntsagsbouillon 1 dåse hakkede tomater Ris til 4 personer ( indisk dahl) 2 dl havregryn Olie til stegning Honning Æblecidereddike Tahin (gerne den fra Rema1000) 1 dl blandede kerner 140 g cashewnødder (rå, usaltede) Krydderier: Paprika Karry Spidskommen Garam masala salt Peber Kanel |
