Vegetarisk fiskefilet
Ingredienser
- 500 g pastinak (cirka 450 g renset vægt)
Panering
- 100 g kikærtemel
- 1 stk. æg
- ½ tsk. røget paprika
- 1 tsk. soyasauce
- 1 dl vand
- 1 tsk. karry
- Salt og peber
- Fin rasp eller pankorasp
- olie til stegning
Kokkens noter
Jeg synes de er bedst forholdsvis nylavede.
Tilberedning
- Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
- Skræl pastinakkerne og skær dem i skiver af cirka 1/2 cm.
- Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i cirka 15 minutter. De skal bages uden olie.
- Imens laves paneringen.
- Rør ingredienserne sammen i en skål. Smag gerne til med salt.
- Lad pastinakkerne køle af.
- Kom olie på en stegepande.
- Vend pastinakkerne i paneringen (lad dem dryppe en smule af). Vend dem derefter grundigt i rasp og kom dem på stegepanden.
- Lad dem stege til de er godt gyldne på begge sider.
- Serveres med rugbrød og eventuelt remoulade til.
- Velbekomme.