Vegetarisk brændende kærlighed
Ingredienser
Kartoffelmos
- 500 g rå kartofler ((gerne bagekartofler))
- 20 g smør
- ½-1 dl sødmælk
- salt og peber
Brændende kærlighed
- 4 stk. store løg
- 20-40 g smør
- 200 g champignon
- 3-4 tsk. soyasauce
- 1 dl piskefløde
- 1 drys røget paprika
- 1 tsk. paprika
Topping
- bredbladet persille
Kokkens noter
Opskriften herover er til 2 personer. Hvis I er meget sultne, kan I med fordel lave en større portion kartoffelmos.
Tilberedning
Brændende kærlighed
- Start med at skære løg i halve og derefter i skiver. Kom smør på en pande og steg løg - de må ikke blive brune, men skal være klare. Lad dem småstege i cirka 10-15 minutter.
- Vask champignon godt og skær i skiver. Tilsæt til panden og lad det stege i cirka 5 minutter.
- Tilsæt soyasauce, piskefløde og krydderier. Lad det simre til det er kogt ind. Smag til med salt.
Kartoffelmos
- Kartoflerne skrælles og bringes i kog i usaltet vand. Koges til de er møre.
- Mos kartoflerne med smør og mælk. Du kan også hurtigt piske det med en elpisker - pisk dog ikke for længe, så bliver kartoffelmosen 'sej'. Smag til med salt og peber.
- Server retten med kartoffelmos og top med bredbladet persille.