Vegetar tacos
Ingredienser
Tacofyld
- olie til stegning
- 2 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dåser sorte bønner (cirka 480 g kogte bønner)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 tsk. paprika
- ½ tsk. røget paprika
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. koriander
- 1 tsk. oregano
- ½ tsk. tørrede chiliflager
- 1 tsk. sukker
- 1 spsk. limesaft
- salt
Til servering
- 8 stk. små tortillas eller tacos
- 2 stk. avocado, most med salt og peber
- 1 håndfuld frisk koriander
- syltede rødløg
- mangosalsa eller tomatsalsa
- 1 dl creme fraiche (gerne 18%)
Tilberedning
Tacofyld
- Hak løg og hvidløg fint. Steg det i olie på en varm pande - de skal ikke blive brune.
- Skyl bønner grundigt og tilsæt dem til panden sammen med hakkede tomater.
- Tilsæt krydderier, sukker, limesaft og salt. Lad fyldet simre i cirka 15 minutter. Smag til med salt.
Servering af tacos
- Server med tacobrød, avocado (most med lidt salt og peber med en gaffel), frisk koriander, syltede rødløg, salsa og creme fraiche. Velbekomme.