Vegansk linsegryde med gulerødder og kokosmælk
Ingredienser
- olie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk. karry
- 1 tsk. spidskommen
- ½ tsk. kanel
- 2 spsk. tomatpure
- 1 dåse hakkede tomater
- 4 dl vand
- 4 dl røde linser
- 1 dåse kokosmælk ((400 ml))
- 3 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- salt
Topping
- persille
- creme fraiche eller soyayoghurt
- evt. ris
Kokkens noter
Linsegryden kan sagtens laves dagen før den skal spises.
Nutrition Facts
Vegansk linsegryde med gulerødder og kokosmælk
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
- Kom lidt olie i en gryde.
- Hak løg og hvidløg. Tilsæt det til gryden og lad det stege lidt.
- Tilsæt krydderierne og lad det stege lidt.
- Tilsæt nu tomatpure, hakkede tomater, vand, linser og kokosmælk.
- Skræl gulerødder og skær dem i mindre stykker. Skær peberfrugt i mindre stykker. Tilsæt det til gryden.
- Lad linsegryden simre til linserne er møre.
- Smag til med salt.
- Toppes med persille og lidt yoghurt.
- Velbekomme.