Sunde squashmuffins
Ingredienser
- 1 lille squash (200g)
- 150 g havregryn
- 4 æg
- 2 tsk. kanel
- 1 tsk. kardemomme
- 1 tsk. bagepulver
- 1 lille banan
- 1 dl mælk ((jeg brugte havremælk))
- 50 g kokosmel ((det almindelige der bruges til kokosmakroner))
- 1 spsk. honning (eller andet sødende)
- 1 drys salt
- 25 g smør (smeltet)
Yoghurt-topping
- 1 dl græsk yoghurt
- sirup/honning/sukrin
Nutrition Facts
Sunde squashmuffins
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
- Start med at tænde ovnen på 200grader varmluft.
- Riv squash groft og kom det i en skål.
- Blend havregryn I en blender eller I en minihakker/foodprocessor. Det skal blendes fint, men ikke helt som mel.
- Tilsæt æg, kanel, kardemomme, bagepulver, banan, havremælk, kokosmel, honning, salt og smeltet smør til foodprocessoren. Blend det godt.
- Hæld indholdet fra foodprocessoren over i skålen med squash. Vend det grundigt sammen.
- Fordel dejen i muffinsforme. Jeg bruger nogle lavet af silikone, så dejen ikke hænger fast.
- Bages i ca. 25-30 minutter. Lad dem køle af.
- Hvis de spises til morgenmad, kan de toppes med græsk yoghurt blandet med lidt sødende.
- Velbekomme.