Pesto med basilikum og mandler
Ingredienser
- 2 store håndfulde frisk basilkum, kun bladene
- 100 g mandler
- 2 fed hvidløg
- 1,5-2 dl god olivenolie
- 75 g parmesanost
- salt
Tilberedning
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor (eller minihakker).
- Blend til pestoen har den rette konsistens. Jeg kan godt lide en lidt grov pesto. Tilsæt mere olie, hvis den skal være tyndere i konsistensen.
- Kommes på et glas og opbevares på køl. Jeg vil gætte på, at den kan holde i ca. en uge.