Pasta med tomat-gulerodssauce
Ingredienser
- 150 g linsepasta (eller fuldkornspasta, linsepasta mætter dog mere)
tomat-gulerodssauce:
- olie til stegning
- 3 stk. løg
- 3 fed hvidløg
- 3 stk. gulerødder
- 2 stk. dåser hakkede tomater
- salt
- peber
- 1 dl fløde / kokosmælk
- lidt vand (1-2 dl)
- ét drys chili
topping:
- frisk basilikum
- parmesaost
Tilberedning
- Start med at komme vand i en gryde og kom den i kog. Tilsæt lidt salt og pasta.
- Imens skal saucen laves.
- Kom olie på en pande.
- Hak løg og hvidløg fint, kom det på panden og steg det et minuts tid.
- Tilsæt nu groftrevne gulerødder, de to dåser tomater, salt, peber, fløde/kokosmælk, vand og chili.
- Lad det hele koge godt sammen. Når pastaen er færdig, kommes den over i saucen og koger videre.
- Retten smages til med salt og toppes med frisk basilikum og parmesanost.
- Velbekomme!