Den bedste rabarberkage
Ingredienser
- 3 stk. æg
- 150 g sukker
- 75 g brun farin
- 3 tsk. vaniljesukker
- 125 g smeltet smør
- 1 tsk. bagepulver
- 150 g hvedemel
Fyld
- 200 g rabarber, i helt tynde skiver
- perlesukker
Kokkens noter
Kagen kan sagtens bages aftenen før servering. Opbevar den i køleskabet og server den gerne køleskabskold.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader (over- og undervarme).
- Kom æg, sukker, brun farin og vaniljesukker i en skål. Pisk det sammen - bare med et piskeris.
- Tilføj øvrige ingredienser og rør det sammen.
- Fordel rabarber (gem 50 gram) og vend det sammen.
- Fordel dejen i en springform beklædt med bagepapir.
- Fordel de sidste 50 gram rabarber på toppen.
- Bages midt i ovnen i cirka 30 minutter. Hold øje med kagen - den må endelig ikke få for længe.
- Lad den køle af og spis den med creme fraiche eller flødeskum.