Kanelsnegle

Kanelsnegle med en masse fyld af smør, kanel og brun farin. Normalt synes jeg altid, at kanelsnegle er lidt tørre. Men disse kanelsnegle er faktisk det helt modsatte – snaskede og med virkelig meget fyld.

Kanelsnegle
De perfekte kanelsnegle med en masse fyld. Kanelsneglene er bagt i fad, så fyldet forbliver i sneglene.
Gå til opskrift Print Opskrift

Opskrift på kanelsnegle

Opskriften på disse kanelsnegle er fyldt med smør og er lige, som jeg allerbedst kan lide kanelsnegle. De er bløde og fyldt med en masse remonce. I denne opskrift er der kardemomme i kanelsnegledejen, hvilket giver en virkelig god smag. Min kæreste udbrød ‘ wow de er bløde’, da han tog den første bid.

Tricket til at undgå tørre kanelsnegle er, at undgå at bruge for meget mel i dejen. Dejen skal være fedtet og må bestemt ikke være tør. Jeg bruger min røremaskine og dejen føles en smule klistret. Den skal blot æltes godt og så hæve i cirka 1,5 time. Så er den lige til at rulle ud. Derudover skal der selvfølgelig en masse remonce i. I min opskrift sparer jeg bestemt ikke på det lækre fyld.

Kanelsnegle

Kanelsnegle

4,75 fra 91 bedømmelser
Opskrift på kanelsnegle i fad. Jeg laver kanelsneglene lidt små og får cirka 16-18 stk. ud af denne opskrift.
Antal: 18 stk.

(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 18 minutter
Hævetid 2 timer 15 minutter

Ingredienser

Kanelsnegle-dej

  • 50 g gær
  • 2 dl lunken sødmælk
  • 50 g sukker
  • 1 lille tsk. salt
  • 2 stk. æg
  • 1 tsk. kardemomme
  • 520-550 g hvedemel ((måske mere, der er forskel på mel))
  • 100 g blødt smør

Kanelsnegle-fyld

  • 200 g blødt smør
  • 200 g brun farin
  • 2 spsk. kanel

Pensling

  • 1 stk. sammenpisket æg

Sådan gør du

Kanelsnegle-dej

  • Start med at lune mælken, til den er lillefingervarm.
  • Kom mælk i en skål og tilsæt gær. Jeg bruger min røremaskine. Rør gæren ud i mælken.
  • Tilsæt nu sukker, salt, æg og kardemomme. Rør det sammen.
  • Tilsæt hvedemel og ælt det sammen. Tilsæt så smør i mindre stykker.
  • Ælt dejen til den er glat og smidig – den skal æltes godt sammen for det bedste resultat.
  • Kom et fugtigt viskestykke over skålen og lad dejen hæve i 1,5 time et lunt sted.

Kanelsnegle-fyld

  • Mens dejen hæver, laves fyldet.
  • I en skål blandes blødt smør, brun farin og kanel. Bland det godt sammen med en gaffel.

Bagning af kanelsnegle

  • Når dejen er hævet, kommes en smule mel på køkkenbordet. Du må endelig ikke komme for meget mel på, så kan kanelsneglene blive tørre.
  • Vend dejen ud og rul den til en rektangel. Dejen skal rulles tyndt ud, men selvfølgelig ikke gå i stykker.
  • Påfør fyldet og fordel det med en dejskraber.
  • Rul dejen sammen og skær derefter stykker af 2-3 cm. Placer dem i et fad beklædt med bagepapir. Der skal cirka være 1,5-2 cm mellem hver kanelsnegl. Hvis du ikke har et stort nok fad, så kom dem i to fade. Lad dem nu efterhæve i 40-45 minutter med et fugtigt klæde over.
  • Tænd ovnen på 200 grader (alm. ovn, det vil sige over-og undervarme).
  • Pensl kanelsneglene med sammenpisket æg.
  • Bag kanelsneglene midt i ovnen i cirka 15-20 minutter. De skal være gyldne. Hold øje med dem, der er forskel på ovne.
  • Lad dem køle lidt af og spis dem derefter.

Tips

Tip: kanelsneglene kan sagtens fryses. Kom dem i en pose, når de er bagt. Så kan de nemt tøes op, når lækkersulten melder sig.
Hvad synes du om opskriften?
4,75 fra 91 bedømmelser

(Jeg ville blive meget glad for en kommentar!)

Pin Del Print
Del dit resultat på IGOg tag mig endelig med @stinnagm, hvis du laver en af mine opskrifter! Vil elske at se hvad du får lavet!

Kanelsnegle i fad

Kanelsneglene er bagt i et fad og på denne måde undgår man, at fyldet ryger ud. Hvis fyldet skulle smelte lidt ud under bagning, så suger kanelsneglene det igen. På den måde går der ikke dyrebart kanelsneglefyld til spilde. For der findes faktisk næsten ikke noget værre, end når alt fyldet fra kanelsneglene bare flyder ud på bagepladen.

Kanelsneglekage

Du kan også bage kanelsneglene i en springform og sætte dem tæt sammen. Så kan du skære et stykke af kagen – og på den måde servere dem som en kanelsneglekage. Pynt gerne med glasur og flag, så passer kagen perfekt til fødselsdag.

Frysning af kanelsnegle

Kanelsneglene kan sagtens fryses. Jeg bager dem færdigt og fryser dem ned i en pose, mens de stadig er lune. Så kan de tøes op når lækkersulten melder sig. Ellers er de også gode efter en hurtig tur i mikroovnen eller lunet i ovnen.

Prøv også gerne min bedste brownie.

Kanelsnegle efter hævning

Kager med gærdej

Kanelsneglene er det godt bud på kage lavet af gærdej. Gærdej adskiller sig fra andre typer kager ved, at de skal hæve for at gæren kan virke – ligesom med brød. Men prøv også gerne min fars brunsviger med en masse remonce og blød bund. Ellers kan jeg anbefale disse kanelsnurrer med æble og marcipan.

Kanelsnegle
Kanelsnegle i fad

Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

Del opskriften

Stinna

Stinna

Hej og velkommen til! Her på bloggen deler jeg opskrifter på vegetarisk mad og en masse sundere søde sager.

192 kommentarer

4,75 from 91 votes (41 ratings without comment)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




  2. Lyder SAA lækkert, og hvor er opskriften grundigt beskrevet, super duper, SKAL prøves

    • Hej. tror ikke det dur. Man slår gæren ihjel ved frysning. Kager der købes rå og frosne til en tur i ovnen indeholder et E nummer?? vistnok noget med 46 der gør at de kan fryses før bagning. Det har vi ikke til hjemmebrug

      • Hej, jeg kan se at flere opskrifter nævner at de kan fryses inden bagning. Det må komme an på prøve 🙂 Men tak for dit input.

        • Hejsa. Dette glæder jeg mig til at prøve, ser VILDT LÆKKERT UD .
          Ang. Med frysning med rå dej: hvis man er i tvivl kan man jo lige forbage dem lidt før nedfrysning, og bage dem helt færdig før servering, det går man ikke helt fejl af .

        • Jeg har nu prøvet din opskrift, og resultatet er super godt! Halvtreds mængden af dej og stillede dem koldt natten over til hævning. Man kan sagtens fryse dem inden bagning; de skal bare op en times tid inden de kommer i ovnen, så de når at tø og hæve lidt. De kan dog Max holde en måned i fryseren i rå tilstand, for gæren “dør” langsomt.

  4. skal det være varmluft eller hvilken ovn bruger du? hvordan har du fået dem så flade? går du lige ind og giver dem et lille puf så de falder ned igen. mine hæver nemlig altid op i midten hehe

    • Jeg bruger altid alm. ovn 🙂 Hvis de hæver op i midten, kan du give dem et lille tryk. Jeg synes det afhænger af ovn, om de hæver op i midten. Især varmluft gør dem høje. Skriv endelig hvordan de bliver 🙂

    • Lækre bløde snegle. Har nu prøvet opskriften to gange, præcis efter opskriften, men tror næste gang jeg prøver med mindre hævetid. Synes der er en markant gærsmag. Måske mindre hævetid kan løse det?

      • Hej Trine. Dejligt at opskriften kan bruges. Jeg har ikke prøvet at de smager af gær. Men umiddelbart tænker jeg, at de så skal hæve en smule længere hos dig? Skriv endelig hvordan de bliver 🙂

  8. 5 stars
    Verdens bedste kanelsnegle, faldt i god jord hos hele familien. De er SÅ gode, luftige, snaskede(på den gode måde) og de smager bare af mange flere. Opskriften er hermed gemt til fremtidig brug

  9. 5 stars
    Sådan en god opskrift! Problemet er at man har lyst til at tø en op fra fryseren og spise hver dag!

    • Tusind tak, hvor er det dejligt at høre. Og jeg kender det godt – jeg kan heller ikke lade dem være i fryseren 🙂

  10. Hej Stinna,

    Kan man koldhæve dem, og i så fald hvor meget gær vil du så tro, der skal i?

  11. 5 stars
    Bedste kanelsnegle jeg har bagt og jeg har dælme prøvet mange slags jeg har forsøgt med ekstra smør (dobbelt) og det var endnu bedre

  12. Skulle sneglefyldet have været på køl efter det er blandet sammen? For min snegle ligner på ingen måder snegle, da alt fyld flød ud af dem da jeg rullede dejen sammen. Super irriterende..

  13. Sneglene er meget lækre.
    Hvis man fryser sneglene, inden de er helt kolde bliver de som nybagte med 1 minut’s optøning i microovnen.

      • Hej Stinna
        Har du erfaring med at genopvarme dem så de stadig smager som om de lige er kommet ud ad oven?
        Jeg tænker jeg ville lave dem til en kommende fødselsdag og er nødt til at fragte dem et godt stykke i tog, så tænker desværre ikke det ville hjælpe mig noget at fryse dem ned før de skal bruges…

        • Hej, beklager mit sene svar. Jeg har kun erfaring med at fryse dem ned efter bagning. Fik du prøvet at genopvarme dem? 🙂

  14. Kan se, at Henrik skriver (oktober 2021), at man ikke kan fryse gær. Jeg har faktisk flere gange frosset de almindelige små 50 g gærpakker – til senere brug. Og det virkede faktisk fint 😉 Ville bare lige dele.

  15. Frysning af gær. Jeg bor i Spanien, på landet, har altid frosset min gær.
    Når jeg skal bruge gær gør jeg følgende, skærer gøren i små stykker og lader den ligge til den er tørt op, derefter bruger jeg den normalt, ved langtidshævning, imellem 1 g.- 5-10 g alt efter hvad jeg vil lave, dejen hviler natten over og næste dag er den klar til brug.
    De sidste af Stinna’s snegle blev lavet med frosset gær, de blev så fine at næste gang vil jeg kun bruge 25g gær, og se hvordan de bliver.

  16. Fantastisk opskrift ! Min familie giver dem max stjerner nemme at lave og SÅÅÅ lækre snaskede

  18. 5 stars
    oops jeg kan se der er 16-18 st men mega god opskrift 1000000000 mio stjerner 🙂

  19. Ser så lækkert ud.
    Jeg er i campingvogn uden min køkkenvægt.
    Ved du evt hvad svarer melets vægt i ca i dl?

  20. Til info, så er gærdejs opskrifter beregnet ud fra melet og derfor, hvis der skal ændres på noget, så er det vædsken og ikke melet.

  21. Sneglene er helt fantastiske. 2 snegle over hækken og naboerne ringede tilbage og roste også sneglene nu vil vi prøve at fryse et par stykker og se hvordan det går

  23. Hvor længe skal de i ovnen og på hvilke grader når de har været i fryseren?

    • Hej, jeg tænder bare ovnen på 200 grader varmluft og giver dem, til de føles færdige 🙂 Jeg tager lige tid næste gang.

  24. 5 stars
    Super lækker opskrift. I stedet for at lave dem til snegle rullede jeg to store plader ud. Remons på den ene og den anden plade ovenpå. Skar den til som et juletræ og snoede “grenene”. Den blev et kæmpe hit til kaffen d. 23. Dec. I stedet for traditionelle æbleskiver.

  25. Hej Stinna
    Det er muligvis et dumt spørgsmål 😉 Men har du prøvet at bruge et alm. ildfast fad – altså lertøj? Jeg har aldrig bagt snegle på den måde og nu kommer jeg pludselig til at tænke over, om det vil “fordele” varmen anderledes.

  26. 5 stars
    WAUW det er den bedste omgang kanelsnegle jeg nogensinde har lavet, og jeg har lavet en del 🙂

  27. Hej Stinna 🙂
    Vi vil gerne prøve opskriften i weekenden, men jeg kan se, at du skriver to forskellige hævetider? Er det 1,5 time eller 2 t og 15 min. ?

  29. 5 stars
    Helt igennem en fantastisk opskrift
    De bedste kanelsnegle nogensinde – og så nem og velbeskrevet opskrift
    Tak

  30. 5 stars
    De blev SUPER gode og bløde af første gangs bagning, opskriften var nem at følge og de vil helt sikkert bagt igen, (Brugte tandtråd til at skære dem, det gav et meget fint snit) 🙂

  31. DET VAR EN SUPER GOD OPSKRIFT!
    Det gik dog lidt galt da mit køkken brandte ned 🙁
    Jeg nåede heldighvis at rede mine kanelsnegle 😀

  33. 5 stars
    Første gang jeg har prøvet din opskrift og første gang jeg har brugt denne metode til at lave remonce på.
    Vildt, hvor go’ den er, tak.
    Jeg bor i England, mange år efterhånden og hvis jeg kan finde rigtigt gær, ikke det tørre, så elsker jeg at bage.
    Dejlig nem at følge opskriften og dejen var super go’!
    Skal prøve flere af dine opskrifter, tak x

  35. 5 stars
    Suverænt den bedste opskrift jeg har prøvet….
    Med 2 små børn, har jeg prøvet mange forskellige.
    Mange er tør og egentlig bare kedelig… Men denne er blød, saftig og ganske velsmagende i mere end 2 timer efter bagning. Faktisk også gode ved let opvarmning 2 dage efter ..

  36. 5 stars
    Den bedste opskrift på kanelsnegle, jeg har bagt. Dog bruger jeg kun 2 tsk kanel og ikke 2 spsk; ellers er remoncen for stærk for børnene.

  38. Hej Stinna
    Hvornår skal de 100 g smør til dejen? Jeg synes ikke jeg kan læse hvornår de skal bruges.

  39. 5 stars
    Uhm – de bedste kanelsnegle – tak for en supergod opskrift . Kommer ikke til st bruge anden opskrift !!
    Børnebørnene har spist 2 hver nu og ska have igen i aften!!

  41. 5 stars
    Virkelig lækker opskrift !!!

    Tror aldrig jeg kommer til at lave andre kanelsnegle igen. Dejen var simpelhen også så lækker at arbejde med – selvom jeg var ved at miste modet fordi den var super klistret i starten.

  42. Hvor stort er dit bage fad? Jeg vil gerne prøve at lave halvdelen af opskriften 🙂

  43. 4 stars
    Fantastisk bløde og lækre snegle! Næste gang giver jeg dejen lidt mere salt- men ellers bløde og perfekt krydrede i smagen

  44. Fantastiske mums, smager af mere. Men hvorfor er de under vegetariske, når der både er mælk, smør og æg i ???????

    • Hej. Hvor dejligt! De er vegetariske og indeholder derfor de råvarer du beskriver. Ellers ville de være veganske 🙂

  46. 5 stars
    De bedste kanelsnegle jeg nogensinde har bagt, hvis jeg kunne hade jeg givet den 7/5

  48. Hej Stinna
    Kan man lade dem hæve over natten?
    Og i hvilket stadie skulle man så gøre det?
    Ville gerne lave dejen i aften og bage dem i morgen tidlig til min kærestes fødselsdag!

  50. 5 stars
    Hej, de smager fantastisk! Men jeg forstår ikke hvorfor de hopper op i midten? Er der nogen der har en ide til hvorfor de ikke forbliver flotte og flade som på billedet her i opskriften? – men i stedet ligner små poppede kanelsnegle?

    • Hvor dejligt!
      Det har jeg også prøvet en enkelt gang. Jeg fandt aldrig ud af hvorfor. Men jeg har hørt, at du forsigtigt kan åbne ovnen halvvejs og ‘trykke’ dem ned med en grydeske.

    • Alt afhængig af hvor stramt de bliver rullet, kan de godt hæve op i midten. Når de skal pensles, så dyb et par fingre i æggevasken og tryk på midten

  52. 5 stars
    Jeg bagte dem i går… og igen i dag! Mine børn troede ikke på, at de var hjemmelavede…. og jeg er ikke god til at bage 😉 Så de er virkeligt gode – og overraskende nemme at lave. SÅ lækre.

  53. 5 stars
    Vanvittig gode! Havde dog ikke kardemomme, og brugte mini mælk i stedet for sødmælk. Kæmpe hit hos mødregruppen som alle spurgte efter opskriften

  54. 5 stars
    Familien og naboerne elsker dem! Jeg tilføjede dog 1 spsk kardemomme og penslede dem med en vand/sukker sirup, da de kom ud af ovnen. Prøv det!
    Jeg lavede mange mindre kanelsnegle (tog vist dig “rul tyndt ud” lidt for seriøst haha…)
    Ny favorit!

  55. 5 stars
    De bedste kanelsnegle. Jeg laver 2 springforme ud fra denne opskrift og de kan så skæres ud som et stykke kage. Ros herfra

  57. Skal lave dem i dag til mine kollegaer til kagehyggen i morgen. Laver dobbelt i stor bradepande. De bliver vel ikke tørre til

    • Hej, beklager jeg har først set din besked nu.
      Jeg anbefaler at kage bagt af gærdeje altid fryses ned og derefter lunes.
      Hvordan blev de?

  58. 5 stars
    Simpelthen den bedste opskrift på kanelsnegle! Servede dem til min fødselsdag og de blev godkendt af alle også af min svoger som er bager og går meget op i sit brød.

  59. 5 stars
    De smager helt perfekt Opskriften er nem at følge med selv førstegangs bager. Mange tak!

  60. 5 stars
    Mand og børn sagde, at det var de bedste kanelsnegle, jeg nogensinde har bagt.
    Det er iøvrigt super smart at bage dem i et fad, så holder de både form og højde, så tak for det 🙂

  61. Hvis min mand skal have dem wmed på job i morgen…anbefaler du så at jeg fryser dem ned her i eftermiddag når jeg er færdige med dem eller?

  62. 5 stars
    Mit første forsøg med at bage kanelsnegle gik fremragende grundet denne opskrift. Det er ikke sidste gang, jeg laver dem!

  63. 5 stars
    Bedste kanelsnegle især vis man bager dem lidt tæt, de er simpelhent så bløde og lækre. Vender altid tilbage til den her opskrift<3

  64. 5 stars
    Elsker, elsker, elsker den her opskrift! Det er min go-to til de fleste sammenkomster og de er altid et hit.
    Jeg har ofte lavet dem dagen før. Når jeg har lagt sneglene i fadet så kommer jeg fadet i fryseren. Dagen efter tager jeg dem så ud og lader dem efterhæve som i opskriften påskriver (45-60 min) og så i ovnen – de bliver lige så gode som original opskriften

  66. 5 stars
    Fuldstændig fænomenale!
    Nøj de er gode!
    I stedet for at bage dem i fad, bagte vi dem som “normalt” bare på en bage plade, og de er virkelig vblevet så gode!

  67. Rigtig lækker opskrift. Jeg putter alt 1 spsk. marizena i fyldet. Så flyder det ikke ud.

    • Hej. Tænker du på dagen før? I så fald skal du bruge mindre gær og koldhæve dem. Jeg arbejder på en udgave med koldhævning 🙂

  73. 5 stars
    Kan man bruge tørgær istedet for alm gær? Glæder mig til at komme igang med dem

  74. 5 stars
    Mine blev helt sorte ved 18 minutter, havde ikke lige set at det var alm ovn varme. Hvem bruger det i dag 😀 Læste et andet sted, at de skal have 15-18 minutter ved 175 grader varmluft så det må jeg prøve næste gang.

  76. 5 stars
    Når man skal rulle dejen ud skal det være i en eller skal man delle den op så man kan rulle flere ud

Relaterede indlæg