Blomme galette – skøn kage med blommer.
Som nævnt herinde mange gange før, så er jeg ret vild med at bruge årstidens grønt og frugt og endnu bedre, når man selv kan plukke det (eller er så heldig at ens mosters kollega har et blommetræ!)
Så i mandags fik jeg en stor pose fine blommer. Blommerne skulle bruges til en kage og efter en tur på google fandt jeg frem til, at jeg ville forsøge mig med en glutenfri blomme galette. En galette er, tror jeg nok, en slags tærte, hvor man bukker kanterne ind over fyldet og kagen bages ikke i en form, men direkte på bagepapiret. Udover denne blomme galette brugte jeg også nogle blommer til en blommekompot og en blommesalat – salaten er allerede på bloggen her og ellers så kommer opskriften på kompot snarest.
Herunder får I opskriften på den glutenfri blomme galette. Jeg har brugt smør i opskriften, men har tænkt mig at prøve med kokosolie snarest. Men smør giver altså bare en ekstra lækker smag – især sammen med vaniljepulver og mandler.
Jeg har forsøgt at tage lidt billeder af processen. Det er der flere af jer der har efterspurgt, så nu har jeg forsøgt. Skriv gerne hvis det ikke fungerer.
Men nu til opskriften.
Blomme galette - blommetærte med mandelmel
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
dejen:
- 1,5 dl rismel
- 2 dl mandler
- 50 g havregryn
- 1 æg
- 75 g koldt smør
- ½ dl koldt vand
- 1 spsk. sirup
- lidt salt
- ét drys vanilje
blommefyld:
- 6-8 blommer (alt efter størrelse)
- 2 spsk. agavesirup
pensling:
- 1 æg + 2 spsk. mælk
Sådan gør du
- Start med at lave dejen.
- Blend mandler til mel i en blender eller minihakker.
- Kom mandlerne i en skål.
- Kom havregrynene i blenderen og blend det til mel. Tilsæt rismel, æg, koldt smør, sirup og vand.
- Blend det sammen - hvis din blender ikke kan, så rør det blot sammen med hænderne i skålen.
- Kom det hele i skålen og tilsæt salt og vanilje.
- Saml dejen til en kugle og kom den i køleskabet i 30 minutter.
- Når dejen er blevet kold, kommes den på en bageplade beklædt med bagepapir. Pres dejen lidt tyndt ud med hænderne, så den danner en cirkel.
- Skær blommer i kvarte (eller mindre) og fordel dem på dejen som på billedet.
- Hæld sirup over.
- Nu skal kanterne foldes. Dette gøres med hænderne - hvis din dej driller lidt, så brug bagepapiret som hjælp. Sørg for at dejen ikke har revner, disse kan glattes ud med hænderne.
- Kanterne pensles og kagen bages ved 175 grader til den er gylden. Det tog ca. 30 minutter i min ovn.
- Kagen serveres med creme fraishe.
- Velbekomme!
Du er også velkommen til at følge med på instagram, hvor jeg hedder stinnagm.
Hej 🙂
Den ser rigtig god ud. Er der noget man kan bruge istedet for rismel?
Hej Stinna. Tak for dine lækre opskrifter, som jeg har tænkt mig at kaste mig over i stor stil. I forhold til hvad en galette er, så er definitionen blot, at det er en tærte uden tærteform.
Hej, mange tak skal du have 🙂 Og dejligt lige at få det bekræftet – tak 🙂
Kan jeg bage den aftenen før?
Det har jeg desværre ikke forsøgt mig med, men mon ikke 🙂