Sundere snickersmuffins med mørk chokolade. I Julies og min kogebog ‘HVERDAGSFAVORITTER’ deler vi opskriften på en snickerskage, som smager skønt og er virkelig nem at lave. Med inspiration fra den kage, har jeg bagt disse sundere snickersmuffins.
Sundere snickersmuffins med chokolade
Jeg har lavet lidt om i ingredienserne i dejen, men ellers minder den meget om. Denne kage er ikke vanvittigt sød og hvis du har en meget sød tand, vil jeg anbefale at tilføje lidt agavesirup. Men herhjemme er de perfekt søde. Jeg overtrak dem med mørk chokolade og saltede peanuts, for at få endnu mere smag af snickers!
Jeg er ret vild med kombinationen af chokolade og saltede peanuts. Hvis du også er det, skal du prøve disse: Sunde snickers bidder. 
Nu til opskriften på sundere snickersmuffins. Opskriften rækker til 8 muffins:
Sundere snickersmuffins
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
dejen:
- 100 g mandler
- 3 stk. æg
- 50 g peanuts (saltede)
- 2 spsk. kokosolie (fast form)
- 1,5 dl mælk (almindelig eller fx rismælk)
- 20 stk. dadler (de bløde fra papæske, uden sten)
- evt. lidt agavesirup
- ét drys salt
topping:
- 80 g mørk chokolade
- 1 håndfuld ristede peanuts
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Alle ingredienserne til dejen kommes i en foodprocessor eller en blender.
- Det hele blendes godt sammen og fordeles i muffinsforme. Jeg bruger nogle af silikone.
- Kom dem i ovnen og bag dem i 20-25 minutter. Hold øje med dem, der er forskel på ovne. De skal være gyldne og lidt faste.
- Når de kommer ud, kommes et stykke mørk chokolade på hver af dem, så det smelter mens de er varme. Fordel det med en ske. Drys med saltede peanuts.
- Velbekomme - de er gode med en kop kaffe til.
Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag. Du er også velkommen til at skrive en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller feedback til opskriften. Hvis du laver min mad, vil jeg elske at se et billede af det på instagram.
Disse muffins er ikke til at stå for!!
Forsvandt på mystisk vis i løbet af to dage 😉
Min mand og søster var også solgt.
Til ungerne vil jeg forsøge med en af dine muffins bagt på banan og havregryn.
Tak for inspirerende blok og lækre opskrifter og billeder til inspiration <3
Tusind tak skal du have 🙂 SÅ dejligt at opskriften kunne bruges – og tak for dine søde ord.
Super lækre muffins!! Er i gang med at bage dem for 2. gang 🙂
Ej hvor godt, tak! 🙂