Vegetarisk whiskeygryde
Ingredienser
- 300 g løg, finthakket
- 2 spsk. smør
- 250 g gulerødder, skåret i tern
- 250 g porre, skåret i tynde skiver
- 250 g knoldselleri, skrællet og skåret i tern
- 1 stængel bladselleri, skåret i tynde skiver ((kan undlades))
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 100 ml whiskey
- 1 stor spsk. tomatpuré
- 1 L vand
- 2 spsk. soyasauce
- 1 håndfuld frisk timian og rosmarin, finthakket
- 1 stk. appelsin, saften heraf
- 2 dåser kikærter, skyllede
- evt. en smule chili
- maizena til at jævne med
Servering
- Havreris eller kartoffelmos
Tilberedning
- Start med at smelte løg i en gryde. Tilsæt løg og lad det brune ved lav varme i cirka 15 minutter (under omrøring).
- Tilsæt gulerødder, porre, bladselleri, knoldselleri og hvidløg. Svits det i 5 minutter under omrøring.
- Tilsæt derefter whiskey, tomatpuré, vand, soyasauce, friske krydderurter, appelsinsaft og kikærter.
- Lad retten simre i 1 time uden låg.
- Smag retten til med salt og jævn den derefter med maizena (og kog den derefter op).
- Serveres med havreris eller kartoffelmos. Velbekomme!