Go Back Email Link
–+ servings
Vegetarisk efterårsgryde

Vegetarisk vintergryde

Antal 4 Portioner

Ingredienser

  • 2 spsk. smør til stegning
  • 2 stk. løg, finthakket
  • 1 stk. porre, skåret i tynde skiver
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 3 stk. selleristængler, skåret i tynde skiver
  • 5 stk. jordskokker, mellemstørrelse, skrællede og skåret i mindre tern
  • 200 g kartofler, skåret i mindre tern
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1 spsk. karry
  • 1 spsk. paprika
  • 1 spsk. soyasauce
  • 3 dl vand
  • 1 spsk. eddike
  • 3 stk. laurbærblade
  • 1 dåse kidneybønner
  • 2,5 dl fløde
  • Salt og peber
Servering
  • Ris eller kartoffelmos

Tilberedning 

  • Start med at klargøre alle grøntsagerne.
  • Kom smør i en gryde.
  • Tilsæt paprika og karry. Lad det stege i cirka 1 minutter under omrøring. Det må godt varmes godt i gennem, men skal ikke brænde på.
  • Tilsæt alle grøntsagerne og lad det stege i cirka 5 minutter under omrøring.
  • Tilsæt tomatpuré, soyasauce, vand, eddike, laurbærblade og skyllede bønner.
  • Lad gryderetten simre til jordskokkerne er møre – men gerne længere. Gryderetten har godt af at simre længe.
  • Tilsæt fløde og lad retten simre i cirka 5-10 minutter.
  • Smag til med salt og peber.
  • Serveres med kartoffelmos eller ris. Velbekomme!