Vegetarisk tikka masala med blomkål
Ingredienser
- olie til stegning
- 2 stk. løg
- 5 fed hvidløg
- 2 x 2 cm frisk ingefær
- 1 stk. rød peberfrugt
- 4 stk. tomater
- 1 stk. dåse kokosmælk (evt. 1 håndfuld frisk koriander, kan undlades)
krydderier:
- 1 stor spsk. garam masala (indisk blandingskrydderi)
- 1 spsk. spidskommen
- 1 tsk. stødt koriander
- 1 tsk. stødt gurkemeje
- ½ tsk. kanel
- ½ tsk. tørret chili (eller mindre, hvis du ikke er til stærk mad)
- 1 grøntsags bouillonterning
- 1-2 dl vand
- 1 helt blomkål
- salt
- limesaft
tilbehør:
- jasminris
- koriander
- hjemmebagte naanbrød
Kokkens noter
Retten kan sagtens laves dagen før den skal serveres.
Nutrition Facts
Vegetarisk tikka masala med blomkål
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
- Kom olie på en stor pande (eller en gryde).
- Hak løg groft. Hak / riv hvidløg og ingefær fint. Tilsæt det hele til panden og lad det stege, til løgene er klare, men ikke gyldne.
- Skær blomkål i mindre stykker.
- I en blender kommes peberfrugt, tomater og kokosmælk (og evt. frisk koriander). Blend det godt sammen.
- Tilsæt indholdet af panden og blend igen.
- Hæld det hele tilbage til panden, tilsæt krydderierne, bouillonterning, vand og blomkål.
- Lad saucen koge indtil blomkål er mørt, men stadig har bid.
- Smages til med salt og limesaft.
- Serveres med ris, naanbrød og friske koriander.
- Velbekomme.