Vegetarisk stroganoff
Ingredienser
- 400 g brune champignon
- 25 g smør
- 2 stk. store løg
- 5 fed hvidløg
- 2 spsk. paprika
- 1/2-1 spsk. røget paprika
- 8 spsk. tomatpuré
- 2 spsk. soyasauce
- 2 dl rødvin
- 2 dl vand
- 2 dl piskefløde
- salt og peber
Servering
- kartoffelmos eller ris
Tilberedning
- Start med at rense svampe og skær dem i skiver.
- Kom smør på en pande og varm den op. Tilsæt svampe og lad dem stege under omrøring, til deres væske er fordampet. De må gerne blive gyldne.
- Hak løg og hvidløg fint. Tilsæt til panden og lad det stege, til løgene er bløde.
- Tilsæt nu paprika, røget paprika, tomat puré, soyasauce og rødvin. Lad det koge i et par minutter.
- Tilsæt vand og lad saucen småkoge 10 minutter.
- Tilsæt til sidst fløde. Smag til med salt og peber.
- Serveres med kartoffelmos eller brune ris. Velbekomme.